Вчені встановили причину виникнення дірок у швейцарському сирі, фото health-diet.ru
Про це повідомляє агентство АП.
Фахівці припускають, що в міру того, як молоко формується в сир, ці мікроскопічні частини сіна допомагають створювати дірки в традиційних швейцарських сирах, зокрема, сортах емменталь і аппенцеллер.
Вчені відзначають, що зменшення кількості дірок в сирах в останні 15 років пов'язано з переходом від старих методів доїння корів у коморах до повністю автоматизованої системи.