Вчені, які здійснюють роботу на базі Університету штату Орегон, з'ясували, що вживання пива може допомогти подолати безліч захворювань, в тому числі і діабет. За словами дослідників, в напої присутня речовина під назвою ксантогумол.
Ксантогумол може захистити організм людини від шкоди, завданої при вживанні їжі з високим вмістом жирів. Подібний раціон в більшості випадків призводить до появи метаболічного синдрому, що включає в себе великий кров'яний тиск, перевищений рівень цукру в крові і холестерину.
Вищеназвана речовина перетворюється в естрогенний метаболіт в організмі, який отримав назву пренілнарінгенін (8-PN). За словами вчених, останній є одним з найпотужніших в природі фітоестрогенів. Дослідники вже довгий час піддаються критиці за присутність сильних побічних ефектів. Однак фахівці вирішили цю проблему додаванням в речовину води. За рахунок цього вдалося зберегти корисні властивості і мінімізувати побічні ефекти.
Всі випробування американські вчені проводили на мишах. Гризунів годували продуктами з високим вмістом жирів. В результаті виявилося, що речовина ксантогумол зменшила ризик вживання ряду продуктів. Зокрема, знизився рівень інсуліну, який міг призвести до діабету другого типу, також впала чутливість до гормону лептину, що подає в мозок сигнали про закінчення процесу їжі.