Три прості рецепти глінтвейну для похмурих днів

Ніщо так не зігріє після осінньої прогулянки, як келих правильно приготовленого глінтвейну. До того ж гаряче вино – прекрасний засіб від застуди. Ділимося кількома смачними рецептами цього напою.

Класичний глінтвейн складається з червоного вина, цукру або меду, спецій і фруктів. Інгредієнти закидають в каструльку, заливаються вином і все підігрівається до 70 ºС. Калорійність глінтвейну – 195 ккал на 100 г.

Як приготувати глінтвейн: рецепт з апельсином

Цитрусовий глінтвейн

Час приготування:

• 20 хвилин

Інгредієнти:

• 1 пляшка хорошого сухого вина
• 1/2 нарізаного апельсина
• 1/2 нарізаного лимона
• 1 паличка кориці
• 1 бутон гвоздики
• Кілька зірочок бадьяна
• Мед або тростинний цукор – 2-3 ст.л.

Спосіб приготування:

1. З'єднати всі інгредієнти.
2. Варити на слабкому вогні або в мультиварці на режимі "Тушкування" з відкритою кришкою. Головне – не дати глінтвейну закипіти. Він повинен нудитися близько 15 хвилин.
3. Перелити напій у жароміцні склянки і подавати.

Глінтвейн: рецепт з фруктами

Ягідний глінтвейн

Час приготування:

• 20 хвилин

Інгредієнти:

• 1 пляшка червоного сухого вина
• 80 г цукру або меду
• 1 апельсин
• 1 корінець свіжого імбиру
• 1 жменя родзинок
• 4 палички кориці
• 10 коробочок кардамону
• 7-8 бутонів гвоздики
• 2-3 зірочки бадьяна
• 150-200 г заморожених ягід
• 150 г ягідного лікеру
• 1 яблуко

Спосіб приготування:

1. Зняти з апельсина цедру овочечисткою, вичавити сік. Яблуко нарізати часточками, родзинки промити. Очищений імбир тонко нарізати.
2. Всі інгредієнти з'єднати у великій каструлі, поставити на невеликий вогонь і довести до температури 70-75 º С – при цій температурі починають з'являтися маленькі бульбашки. Доводити до кипіння глінтвейн не можна.
3. Зняти з плити, за бажанням дати трохи настоятися і процідити в келихи.

Глінтвейн: рецепт з медом

Пряний глінтвейн

Час приготування:

• 30 хвилин

Інгредієнти:

• 1 пляшка червоного напівсухого вина
• 3 ст.л. цукру
• 1 склянку свіжого соку апельсина
• 1 апельсин
• 3 часточки лимона
• 1 яблуко
• 1 ст.л. меду
• 5-6 бутонів гвоздики
• 1 чайна ложка кориці
• 3-4 горошини запашного перцю
• 5-6 горошин червоного пряного перцю
• 2/3 чайної ложки мускатного горіха.
• 1 чайна ложка кардамону
• 1 стакан води

Спосіб приготування:

1. У киплячу воду висипати корицю, перець, гвоздику, мускатний горіх, і кардамон. Варити близько 5 хвилин на середньому вогні.
2. Влити пляшку вина і зменшити вогонь. Додати цукор і перемішати.
3. Додати нарізані часточками апельсин і яблука і три часточки лимона. Вилити сік апельсина. Тримати на повільному вогні 15-20 хвилин, поки не зникне піна, що утворилася спочатку. Глінтвейн не можна доводити до кипіння.
4. Наприкінці додати ложку меду і розмішати. Перелити глінтвейн в келихи і подавати.

Нагадаємо, раніше ми розповідали де в Києві випити смачний глінтвейн. Також ми ділилися рецептом ідеального глінтвейну від Джеймі Олівера.