Смажити і варити продукти, або їсти без термічної обробки сирими – як корисно, а як шкідливо для здоров'я?
Ірина Петькун 6 років їсть тільки сирі продукти. Дівчина переконана, що термічна обробка їжі шкідлива.
"Термічно оброблене, навіть якщо це і овочі, – це засмічення нашого організму. Рідне для нашого організму – це "жива" їжа. Ці молекули, ця органіка – вона для організму рідна. Все інше, що запарене, засмажене – це не рідне" , – вважає прихильниця сироїдіння.
Раціон дівчини не відрізняється від їжі пересічного українця. Відрізняється лише спосіб приготування – овочі і каші вона не варить, а замочує у воді. Каже, так навіть смачніше. Однак фахівці подібну дієту не підтримують.
"Що стосується овочів, тут немає претензій. Єдине застереження – це крупи. Гречану крупу можна залити звечора водою і до ранку вона буде готова. Що стосується інших злакових – це не дуже корисно, тому що виділяються отруйні речовини. Краще використовувати самі проростки" , – радить дієтолог Людмила Гончарова.
Рослинні продукти без термічної обробки навіть корисніші, підтверджує дієтолог. Тому що зберігають на 40 відсотків більше мінералів і вітамінів. А ось м'ясо, яке сироїди звикли вживати в'яленим, навпаки – отрута.
"Роками у людини виробилася звичка до того, щоб ми вживали м'ясо саме в приготованому вигляді. Тому що білок, коли ми його варимо, легше засвоюється організмом. Щоб переварити сирий шматок м'яса, травній системі потрібно дуже сильно постаратися. Це трошки нефізіологічно для людини" , – підкреслює нутриціолог Катерина Ярош.
Фахівці додають, що сироїдіння шкодить не тільки травленню, але і гормонам. У чоловіків від такої їжі знижується рівень тестостерону, а у жінок – рівень естрогену. А це може призвести до безпліддя.
Нагадаємо, раніше вчені заявили, що сироїдіння погано позначається на інтелекті. Сироїдіння також включили до списку найнебезпечніших дієт.