Їжа для можновладців. В їдальні Ради можна
У будівлі Верховної Ради є тільки одна " офіційна " їдальня . Але існує ще два місця , де депутати можуть харчуватися : дзеркальний зал у підвалі і камінний на другому поверсі . Як розповіли "Сьогодні " співробітники комітетів , там збираються з нагоди чийогось дня народження чи свята , або ж проводять наради у вузькому колі. У комітетах навпроти Ради – кілька буфетів . Самий примітний – всього на 5 столиків під дахом будівлі на вулиці Садовій 3 – а : з нього відкривається чудовий вид на місто та купол Ради. Є в комітетах і їдальня на 2 -му поверсі . Їжу розносять під замовлення (у решті кафе – самообслуговування ) . Ціни в буфетах за останній час сильно виросли , сказала нам співробітниця одного з них . Але в їдальнях вартість страв за 2 роки майже не змінилася. Так , з 2012 – го року на 1,5 грн подорожчали котлети (до 20,90 ) ; на 1,3 грн – бутерброд з ікрою (до 16,09 грн ) , а корейка по – українськи ... чомусь подешевшала на 2 грн : з 33,92 до 31,79 . В їдальні ми зустріли нардепа Олександру Кужель : політик їла аматорський салат ( капуста , шинка та горошок ) і картоплю .
Ми заглянули в книгу скарг однієї з їдалень . Як виявилося , депутатів не завжди влаштовує обслуговування . Наприклад , в 2007 -му році один з слуг народу двічі написав , що замість страви з яловичиною йому подали " якісь фрикадельки " . Адміністрація їдальнею пояснює , що в меню довелося внести зміни , так як яловичини на всіх депутатів не вистачило. А ось Борис Тарасюк і Тарас Чорновіл в 2010 – му році залишали тільки хвалебні відгуки . А помічники депутата Ігоря Рибакова в 2012 -му попросили " додати в меню простих салатів , так як починається піст " .
МИНУЛЕ. У будівлі ВР їдальня була не завжди. Депутатам першого скликання ( 1990-1994 . – Авт . ) доводилося задовольнятися чаєм з буфету . " У буфеті продавалися сосиски , чай і печиво , все коштувало копійки . Наїстися можна було за два карбованці . Але там можна було купити ковбасу ! А в магазинах тоді її рідко можна було знайти . Був у нас , нині покійний , генерал Кипарис Федір Сергійович , депутат від Полтавської області. Якось зайшли ми з ним на чай , а він каже: " Я вже 350 метрів сосисок тут з'їв " , – ділиться один з перших нардепів Олександр Костюк. – А взагалі тоді депутати працювали без перерв , на відсутність їдальні та увагу ніхто не звертав " . Кафе в тому вигляді , в якому воно є зараз, з'явилося вже під час другого скликання. " У 1994 році у нас була одна столова , на Садовій, 3 – а . Давали звичайні , радянські страви. Спиртного не було. Народу завжди було дуже багато , щільно було, і все швидко їли . Я любив там пообідати , завжди брав борщ , котлетку , салат і чай " , – розповідає депутат 2 – го і 7 – го скликань Михайло Чечетов.
ЯК ЇДАЛЬНЯ ДОПОМОГЛА ДЕПУТАТАМ КОНСТИТУЦІЮ ПРИЙНЯТИ
Як розповів нам нардеп – ветеран Володимир Яворівський , депутат майже всіх скликань , їдальня Ради в голодні 1990 – ті роки їх серйозно виручала . " На прилавках магазинів було порожньо , а у нас можна було нормально пообідати за демократичними цінами , хоча й без особливих різносолів , – розповів нам Яворівський. – Пам'ятаю , тоді постійно були на меню борщі і сосиски – сардельки , за якими навіть у Києві шикувалися черги , не кажучи про провінцію . Я ними об'їдався . Ну і спиртне на розлив : коньяк , горілка , вино . Якось приходжу додому , а дружина зустрічає задоволена : "Дивися , за яким делікатесом я в магазині чергу відстояла , зараз нагодую тебе !" І показує пакет з сардельками . У наступні роки меню стало не в приклад багатшим : копченості , ікра , червона риба , цукерки і так далі. А для спікера , віце – спікерів і голів комітетів кілька років тому відкрили окремий зальчик , куди возили їжу спеціально з ресторанів. До речі , їдальня допомогла нам ... прийняти одну із статей Конституції. Комуністи навідріз відмовлялися голосувати за Малий герб – тризуб . Мені довелося " працювати" з кримською делегацією , в якій було багато жінок. Було жарко , кондиціонери охолоджували погано , і я приніс дамам з їдальні морозиво . Вони зраділи , стали його їсти , при цьому примудрилися накапати їм собі на сукні і пішли до вбиральні запрати . Ми ж тим часом проголосували , натиснувши за відсутніх пару- трійку кнопок , якраз голосів вистачило " .
КАБМІН: "ЦЕЗАР" ПО 7 ГРН І МЛИНЧИКИ ЯЦЕНЮКА
У будівлі Кабінету міністрів є чотири місця , де можна смачно і недорого поїсти : буфет на першому поверсі , дві їдальні на третьому поверсі і одна їдальня для міністрів – на п'ятому . Але для того щоб потрапити до їдальні, де їдять члени уряду, потрібно мати спеціальний пропуск , який дає право проходу по всіх поверхах Кабміну.
Тому рядові чиновники , а також люди , які зайшли в будівлю по гостьових перепустках , найчастіше обідають на третьому поверсі . Адже в буфеті можна замовити тільки булочки по 3-5 грн за штуку , чай з лимоном за 2,5 грн або кави по 4 грн , взяти на вагу цукерки і печиво по магазинним цінами . А ось в їдальнях на третьому поверсі , розташованих через двоє дверей один від одного , запропонують вже повноцінні комплексні обіди – 10-12 грн за порцію наваристого борщу зі сметаною , солянки або курячого супу , 10 грн – за рибну або курячу котлету , 15 грн – за яловичу або свинячу . Порція картоплі або рису там обійдеться в 5 грн , рагу – 12 грн . Уже в середині обідньої перерви в цих їдалень закінчуються свіжі салати , ціна яких лише 7-8 грн за 100 г: " Цезар " , вінегрет , олів'є . Навесні в одній з їдалень кореспондент " Сегодня" зустріла міністра молоді та спорту Дмитра Булатова . Він розповідав , як після засідання шукав , де можна швидко ситно поїсти , запитав в коридорі у чиновників , і вони йому порадили йти саме сюди.
Коли Кабмін очолював Микола Азаров , журналістам і гостям періодично перекривали доступ в їдальні : охорона зупиняла і розгвертала всіх у буфет . Деякі журналісти тоді домовлялися з прес – службою про "тимчасові пропуски в Кабмін " , з якими вони могли спокійно ходити на обід . З приходом уряду Арсенія Яценюка практику таких перепусток скасували . Як розповів нам джерело в оточенні прем'єра , сам він столову відвідував всього пару раз , коли був час : " Замовляв , приміром , млинчики і чай " . За неофіційними даними , з їжі поза домом Яценюк любить суші , але такої страви столові Кабміну не пропонують .
Їсти подано! Чиновників годують " Цезарем " і олів'є .
МІУ: ЛЕГЕНДАРНІ МЛИНЧИКИ І ЗАПІКАНКА
В їдальню , де обідають співробітники Мінінфраструктури ( проспект Перемоги , 14 ) , потрапити можна тільки за спецперепустками ( заклад знаходиться у веденні ДП " Укрсервіс " ), тому тут можна зустріти тільки самих чиновників і їх візитерів , на яких виписали такі спецпропуски .
Як розповіла нам начальник відділу громадського харчування відомства Любов Недашківська , щодня на обід сюди приходить близько 120-180 осіб: " Намагаємося готувати строго за стандартами , щоб було смачно , правильно і збалансовано . Тому кожен день у нас близько 10 видів салатів , 3-5 видів перших страв , 10-12 видів м'ясних і рибних , близько 5 видів гарнірів " . За її словами , ціни утримувати невисокими вдається за рахунок продуктових запасів: " У нас є холодильники для зберігання масла , м'яса , овочів . Тому якщо розуміємо , що оптова ціна буде рости , робимо запаси хоча б на пару місяців вперед".
" Сегодня" побувала в свята – святих МІУ і поговорила з відвідувачами. Обідаючі зізнаються , що їхні улюблені страви тут – сирна запіканка і млинчики . " У нас люблять усі – і м'ясо , і рибку , і борщ . А запіканка сирна і млинці з сиром і сметаною – місцева родзинка . Колега каже, що навіть мама її так смачно їх не готує. І величезний плюс – обід обходиться в 20-25 грн " , – розповіла нам співробітниця Олена Осипенко . " Сегодня" спробувала пообідати на цю суму , і ось які страви ми обрали: куліш з грибами – 6,8 грн , вінегрет – 5,1 грн , котлети рибні – 9,2 грн , компот з чорної смородини – 5,2 грн . Сума – 26,3 грн . Готують , дійсно , смачно . Якщо ж щільно обідати не хочеться , то можна зайти в невелике кафе – бар на тому ж поверсі і замовити , наприклад , каву з бутербродами або навіть 50 гр коньяку .
Примітно ще й те , що ДП " Укрсервіс " організував для співробітників міністерства можливість купити при вході до їдальні квитки на концерти та вистави. " А ще можна подзвонити , замовити квитки і їх привезуть в міністерство під замовлення" , – пояснюють співробітники відомства .
Кажуть в їдальні і про плани на майбутнє. Зараз тут обідають працівники сусідніх держструктур , для них оформляються спецпропуски , наприклад , терміном на місяць. "Зараз наше керівництво думає над розширенням відвідуваності їдальнею за рахунок співробітників інших компаній, що знаходяться по сусідству. Можливо , укладемо договори з офісами , оформимо пропуску для їх співробітників. І вони зможуть у нас обідати " , – ділиться Любов Недашківська . Хочуть в їдальні і готувати обіди з доставкою по адресам . " Кухарів достатньо, і доставку забезпечимо . І таких ідей , повірте , у нас маса. Якщо буде задача нагодувати весь Київ , впораємося " , – каже , сміючись , Недашківська .
В Мінінфраструктури. Обід може обійтися в 20-25 гривень.
МІН'ЮСТ: БУРГЕРИ ДЛЯ ЛУКАШ І ЇЖА НА ДОМ
Їдальня Міністерства юстиції розташована в самому центрі Києва , за адресою провулок Рильського, 10, Цікаво це " Арт – кафе " тим , що сюди приходять на обід не тільки співробітники відомства – вхід вільний , тому поїсти збираються і працівники сусідніх офісів . Як розповіли нам в самій їдальні – кафе , в день у них харчується близько 600 голодних чиновників і менеджерів . " Особливо швидко вони розмітають пиріжки з вишнею , капустою , сиром . Люблять шашлики , котлетки . А кондитерка власного виробництва – желе , тірамісу та інші солодощі – розлітаються на очах " , – каже адміністратор залу Лариса Шуляк .
Середній чек в їдальні Мін'юсту обходиться приблизно в 20-40 грн . " Сегодня" замовила салат буряковий з сиром за 5,5 грн , суп курячий з локшиною за 7,5 грн , оладки з кабачків за 8 грн , котлету рубану свинячу за 13,5 грн і томатний сік за 4 грн . Разом за рахунком – 38,5 грн .
Відвідувачі їдальні Мін'юсту кажуть , що ходять сюди регулярно . " У ресторані в центрі Києва повноцінний обід мені обійшовся б мінімум 80-120 грн , а тут все дешевше 2-3 рази і є з чого вибрати" , – розповів нам юрист Олег Матвєєв . А бухгалтер Анна Никитенко зізнається , що часу на повноцінний обід немає , тому приходить сюди за пиріжками : "Зазвичай беру з капустою , м'ясом або з яблуками , і обідаю на робочому місці".
Тим часом шеф – кухар Юрій Демиденко відзначає , що частенько зайняті чиновники купують і тутешні напівфабрикати : " Нам телефонують і просять зробити , наприклад , котлети , курячі ніжки , млинчики . Надвечір формуємо обсяг замовлення , і на наступний день люди приходять за готовими напівфабрикатами . Для багатьох це зручно , адже вдома готувати ніколи " .
Є при їдальні Мін'юсту та літній майданчик – працює вона з весни по осінь . Сюди , як правило , приходять ті , хто не планує обідати , але хоче випити кави з чимось солоденьким і обговорити з колегами останні новини. А ось перші особи відомства в їдальню рідко заглядають . Кажуть , графік щільний і простіше пообідати в кабінеті . " Нам телефонують , роблять замовлення з меню. А ми їх відправляємо по кабінетах . В основному наші міністри вважають за краще здорову їжу ( варені овочі , нежирне м'ясо , салати без майонезу ) . Строго до цього ставилися екс – міністри юстиції Олександр Лавринович і Олена Лукаш . Але , бувало , вона просила приготувати те, чого не було в меню , наприклад , бургери , як в " Макдональдсі" . І робили – не проблема " , – розповідає адміністратор залу Лариса Шуляк . А Демиденко додає: "Якщо потрібно , можу навіть суші приготувати " .
Кафе- їдальня . Чиновники змітають пиріжки та солодощі.
ПОЧОМУ ОБІД У ЇДАЛЬНІ АДМІНІСТРАЦІЇ ПРЕЗИДЕНТА
В їдальню АП , яка на вулиці Банковій 11 , людина з вулиці не потрапить : тут обідають співробітники Адміністрації , Держуправління справами , а також відрядні або візитери . На першому поверсі знаходиться зал на 80 осіб , а на другому – ще два зали , в кожному з яких може розміститися по 160 чоловік. Правда , один зал зараз , як правило , закрито . В їдальні пояснюють: це пов'язано з скороченнями штату чиновників у рамках адмінреформи , після чого людей на обіди стало ходити поменше – приблизно на 20-30 %.
Вибір страв у буфеті традиційний . В меню закуски ( з 11 видів) , супи (з 4 видів) , другі страви (з 12 варіантів ) , гарніри ( з 3 страв ) . " У теплу пору року , як правило , актуальна їжа без м'яса , люди воліють легкі страви , хтось сидить на дієті . Але люблять наші співробітники все – і борщі з холодником , і рибку , і салати. Готуємо традиційну кухню . А хтось приходить тільки каву випити з десертом " , – пояснює адміністратор їдальнею Олена Колесникова. Ціни нагадують радянські . Салат з редиски з маслом коштує 5,3 грн , салат "Столичний " – 5,92 грн , язик відварний з майонезом – 9,01 грн . Ціни на перші страви теж скромні : окрошка овочева ( 10,73 грн ) , юшка оболонська ( 7,55 грн ) , борщ український з пампушками ( 8,77 грн ) . На друге – котлети по – київськи ( 13,58 грн ) , шніцель рибний ( 10,92 грн ) , з кашею гречаною і огірками ( 3,65 грн ) , або з картопляним пюре з гострою морквою ( 4,79 грн ) . Виходить , обід для чиновника – якщо захочеться взяти борщ , биточки , гречку , випічку і компот – обійдеться в 30-35 грн . За словами шеф – кухаря їдальні Інни Атрощенко , ціни на страви вдається утримувати невисокими за рахунок невеликої націнки до 30 % плюс ПДВ в 25 % в той час , як в звичайних кафе націнка може бути вище 100 %. В буфеті зізнаються , що перших осіб АП на обідах майже не бачать , тому де харчуються високі чиновники – не знають : " Ймовірно , у себе в кабінетах " . Втім і керівники АП минулих складів не балували місцеву їдальню увагою . Подейкують , Віктору Януковичу возили обіди з дому , мовляв , дуже обережно він ставився до страв, приготованих на стороні.
В їдальні президента. Ціни радянські , кухня традиційна .