Шопський салат Фото: pixabay.com
Шопський салат – популярна страва болгарської кухні. Його люблять в Сербії, Чорногорії, Македонії та Албанії. До складу салату входять свіжі помідори, огірки, цибуля, солодкий перець (сирий, маринований, запечений), бринза, зелень (найчастіше петрушка), оливкова олія, оцет, сіль і мелений перець.
Шопський салат
Інгредієнти на 4 порції:
- 4 помідори
- 1 огірок
- 3 червоні болгарські перці
- 1 жовтий болгарський перець
- 1 цибулина
- 150 г бринзи
- 4 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. білого винного оцту
- жменя оливок
- сіль; чорний перець
Рецепт приготування:
- Перці запікати в духовці при температурі 200 ° С протягом 10 хвилин, поки шкірка не потемніє і не запузириться.
- Перці загорнути у вологий кухонний рушник, потім в пластиковий пакет і залишити на 10 хвилин.
- Розрізати огірок уздовж, чайною ложкою видалити насіння. Ще раз розрізати уздовж, потім скибочками – поперек.
- Помідори розрізати навпіл, вирізати плодоніжки, потім ще раз розрізати навпіл і ще (на вісім частин).
- Лук очистити, розрізати навпіл, нарізати тонкими півкільцями, залити окропом на 1 хвилину, злити.
- Зробити салатну заправку: добре змішати оливкову олію з оцтом, перцем і сіллю.
- Запечений перець очистити від шкірки, плодоніжки і насіння, промити, нарізати уздовж смужками.
- Все акуратно перемішати, розкласти по тарілках, полити заправкою, натерти зверху бринзу і подавати.
Нагадаємо, раніше ми ділилися секретами приготування теплих салатів від Джеймі Олівера. Сайт "Сегодня" також розповідав, як приготувати курячий салат з овочами. Ми також писали, як зробити теплий салат з овочів із фетою і базиліком.
Дивіться відео, як приготувати корисну заправку для салату: