Салат з курки і авокадо з пряною заправкою і часниковими грінками

Цей простий, поживний салат – ідеальний спосіб використовувати залишки курки. Ароматна часникова заправка і підсмажений тости чудово підкреслюють його смак.

Салат з курки і авокадо

Для заправки:

• 1 столова ложка дрібно нарізаної цибулі-шалот
• 2 столові ложки лимонного соку
• 1/4 чайної ложки солі
• 1/8 чайної ложки меленого чорного перцю
• 1/2 чашки майонезу
• 1/2 чашки сколотин, сметани або йогурту
• 2 столові ложки подрібненої зеленої цибулі

Для часникових тостів:

• 4 шматочки хрусткого сільського хліба
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 зубчик часнику, очищений

Для салату:

• 2 качани салату ромен, листя порвати руками
• 2 чашки нарізаної готової курки
• 2 середніх стиглих авокадо, нарізаних
• невеликий шматочок пармезану (близько 30 г), натертий овочечисткою

Рецепт приготування:

1. Зробіть заправку: в невеликій мисці або банці з кришкою змішайте цибулю-шалот, лимонний сік, сіль і перець. Дайте постояти 5 хвилин. Влийте майонез і сколотини та збийте віночком (або покладіть кришку на банку і поколотіть). Додайте зелену цибулю. Скуштуйте, додайте більше солі і перцю, якщо це необхідно.
2. Зробіть часникові тости: розігрійте духовку до 180 С. Змастіть скибочки хліба маслом і викладіть на деко для випічки. Запікайте 12-15 хвилин, поки не з'явиться рум'яна скоринка. Дістаньте з печі і дайте схолонути. Натріть кожну скибочку часником.
3. Розкладіть салатні листя на 4 тарілки. Викладіть зверху авокадо, курку і пармезан. Полийте салат заправкою і подавайте з часниковими тостами.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати легкі сендвічі з авокадо і копченим лососем. Сайт "Сьогодні" також ділився секретами приготування теплих салатів від Джеймі Олівера. Ми також розповідали, як приготувати салати з авокадо з томатами.

Дивіться відео, як приготувати фаршировані авокадо: