Рецепт запіканки з баклажанів з м'ясним фаршем і помідорами

Запіканка з баклажанів з м'ясом і помідорами – відмінне рішення для великого сімейного обіду. Фарш для начинки підійде будь-який: яловичий, баранячий, змішаний. Якщо ви плануєте використовувати баранину, додайте трохи більше прянощів.

Запіканка з баклажанів з фаршем і помідорами

Час приготування:

• 1 година 30 хвилин

Калорійність:

• 201 ккал на 100 г

Складові:

• 3 баклажана
• 400 г м'ясного фаршу
• 1 цибулина
• 2 помідори середнього розміру
• 1 склянка томатного соку
• 1 болгарський перець
• 2-3 зубчики часнику
• 1 щіпка сушеної м'яти
• 1 щіпка сушеного орегано
• Кілька гілочок петрушки
• 50 мл олії
• Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Баклажани нарізати кружечками товщиною 1 см. Посолити і залишити хвилин 20, щоб виділився сік і пішла гіркота. Промити і обсушити паперовим рушником.
2. Нарізати цибулю дрібним кубиком, половину цибулі додати в фарш, перемішати, посолити і поперчити.
3. Готуємо соус: залишки цибулі потушкувати на олії 3-5 хвилин. Нарізати помідори і перець кубиками. До цибулі додати томати, перець і часник, пропущений через прес, тушкувати ще 5 хвилин і влити томатний сік, посолити і поперчити. Довести до кипіння і вимкнути. Зняти з вогню, присмачити м'ятою і орегано і перемішати.
4. Тепер збираємо страву перед запіканням: на кожен кружечок баклажана викладаємо трохи фаршу і акуратно ставимо його в форму з високими бортиками. У результаті повинна вийти імпровізована змійка. Заливаємо соусом і випікаємо при 180 °С протягом 45 хвилин.

---

Як подавати страву

Подавати з гілочками петрушки і свіжим хлібом.

Дивіться відео, як зробити в'ялені баклажани:

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати баклажани в духовці з помідорами і сиром . Сьогодні.Lifestyle також ділилися рецептом рулетиків з баклажанів з горіховою начинкою .