Великодні яйця Фото: depositphotos.com
Для християн у всьому світі Великдень і прикрашання яєць – справжній символ весни, оновлення, торжества життя. Свято відзначають з розмахом: готують спеціальні страви та прикрашають яйця. У магазинах продається чимало наборів для забарвлення і декору яєчної шкаралупи, але тільки творчий підхід допоможе створити по-справжньому оригінальні символи свята.
Символ життя
Ще до виникнення християнства яйце вважалося символом життя, родючості. Стародавні греки замислювалися над питанням, що було раніше, яйце чи курка, в Римі зародилося вираз "ab ovo" – "від яйця", що означає "з самого початку", а на Русі прийнято було закладати яйце в фундамент будинку, щоб будівництво йшло вдало, а життя в цьому будинку було щасливим. З поширенням християнства поширився також звичай фарбувати і дарувати близьким яйця протягом великоднього тижня.
Звичайно, яйця з'являються на столах не тільки на Великдень. Цей корисний дієтичний продукт містить білки, жири, безліч вітамінів, мінеральних речовин і цінних амінокислот. Ставлення дієтологів до яєць неоднозначне: деякі радять клієнтам яєчні дієти для схуднення, інші лякають високим вмістом холестерину в жовтках. Але, так чи інакше, яйця в натуральному вигляді або у складі страв займають значне місце в раціоні сучасної людини. А вже на Великдень з'їсти розписне яєчко дозволяють собі навіть ті, хто зазвичай відмовляє собі в цьому продукті.
Крашанки на Великдень
Великодні яйця можна розділити на дві групи: фарбовані (так звані крашанки) і розписні, розмальовані від руки "писанки". Фарбовані яйця приготувати найпростіше. Потрібно тільки купити яйця білого, а не бежевого кольору. Можна використовувати як синтетичні барвники, які напередодні Великодня продаються в кожному магазині, так і натуральні. Наприклад, гарний коричнево-бронзовий відтінок надає яйцям цибулиння. Якщо використовувати лушпиння червоної цибулі, яйця будуть мати насичено-бордовий або навіть фіолетовий колір.
Золотисто-жовтий колір надає яйцям відвар куркуми. Якщо замочити відварені яйця в соку буряка або журавлини, шкаралупа отримає рожевий відтінок. Для додання яйцям глибокого синього відтінку знадобиться сік червонокачанної капусти, змішаний з водою і оцтом. Також для фарбування можна використовувати кольорові клаптики, різнокольорові шовкові нитки, навіть фантики. Можна наклеїти на яйце вирізаний з паперу мотив, в після фарбувати яйце і зняти папір – на кольоровій шкаралупі буде виділятися білий малюнок.
Іноді яйця варять прямо у воді з барвником, в інших випадках яйце потрібно спочатку зварити в підсоленій воді, а потім замочити в фарбі. Часто в барвник додають оцет, який розчиняє кальцій в яєчній шкаралупі і робить шкарлупки пористими.
Фарбовані яйця натирають олією або воском і полірують ганчірочкою для надання їм привабливого блиску. А щоб зробити яйце ще більш красивим, його можна додатково прикрасити.
Розмальовані яйця
Чим розписувати яйця? Найкраще, звичайно, використовувати натуральні барвники або харчові фарби, але створити з їхньою допомогою красиві тонкі візерунки навряд чи вдасться. Звичайні ж фарби або фломастери можуть проникати в шкаралупу і фарбувати білок яйця. Звичайно, це не обов'язково викличе отруєння тих, хто покуштує "писанку", але навряд чи яйце в кольорових розводах викличе у когось апетит.
Хорошим варіантом можуть стати наклейки. Вони бувають декількох видів: перекладні картинки, термонаклейки і звичайні невеликі наклейки. Перекладні картинки знайомі всім з дитинства: треба намочити таку картинку і помістити нанесене на тонку плівку зображення з паперової основи на яєчну шкаралупу. Термонаклейки представляють собою склеєну в циліндр плівку з нанесеними на неї візерунками. Цей циліндр надягають на варене яйце і занурюють його на кілька секунд в окріп. Під впливом високої температури плівка стає м'якою і обтягує яйце від верху до низу. Отримані таким чином "писанки" виглядають надзвичайно декоративно. Зі звичайними наклейками впоратися ще простіше: навіть маленька дитина впорається з тим, щоб зняти наклейку з паперової основи і приклеїти її на яєчну шкаралупу.
Іноді писані яйця настільки гарні, що їх навіть шкода їсти. Для створення справжніх творів мистецтва краще використовувати не варені яйця, а порожню яєчну шкаралупу. Вміст такої шкарлупки використовується для приготування страв, а шкаралупа фарбується, покривається візерунками і лаком. Зрозуміло, для розпису такого декоративного яйця можна використовувати не тільки харчові барвники, а найрізноманітніші фарби.
Прикрашання яєць
Різнобарвні яйця виглядають дуже симпатично, але їх можна зробити ще привабливішими, якщо проявити фантазію. Можна використовувати для прикраси практично все. Наприклад, можна покрити яйця блискітками – і вони в буквальному сенсі слова засяють. А можна просто обв'язати кожне яйце атласною стрічкою (для надійності краще зафіксувати край стрічки клеєм) і зав'язати красиві банти.
Дуже ошатно виглядають яйця, намазані клеєм і обкачані в бісері, пайєтках, дрібних блискітках. Можна створювати оригінальні композиції з намистин, стрічок, мережива. Але найкраще прикрашати в такий спосіб не варені яйця, а порожні яєчні шкарлупки або їх імітацію із пластику.
"Фальшиві" яйця
На пасхальному столі доречно виглядають будь-які страви, які мають форму яєць. Наприклад, зовсім нескладно приготувати солодке або солоне желе в яєчних шкарлупках. Коли желе застигне, шкаралупу можна акуратно видалити.
Прекрасно доповнять святкову трапезу і тістечка у вигляді яєць. Зробити їх дуже просто: вирізати з бісквіта овальні шматочки, покрити білою помадкою, а жовток зробити з яскраво-жовтої мармеладки або половинки консервованого абрикоса. Такі тістечка будуть прекрасно виглядати, якщо прикрасити їх першими весняними квітами або зеленню. Підключайте свою фантазію.
Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" писав, як пофарбувати яйця харчовими барвниками. Ми також ділилися рецептом панеттоне від Юлії Висоцької.
Дивіться відео, як пофарбувати яйця на Великдень: