Шоколадний мус з горіхами
Сьогодні ми приготуємо десерт, який буде доречним і на святковому столі, і на сніданку з рідними. Шоколадний мус простий у приготуванні і низькокалорійний . У звичайному десерті – 500 ккал, а в мусі від кондитера Марини Іванченко – всього 230 ккал.
Шоколадний мус з крокантом
Шоколадний мус з горіхами
Час приготування:
- 30 хвилин
Калорійність:
- 230 ккал
Інгредієнти:
Для кроканту:
- 35 г мигдального борошна
- 60 г ізомальту
- 20 г волоських горіхів
- 10 г фундука
- 0.5 г солі
Для шоколадного мусу:
- 200 г мигдального молока
- 80 г шоколаду без цукру
- 200 мл замоченного желатину
- 100 г какао-порошку
- 120 г порошку кероба
- 2 яйця
- 80 г мальтитолу
Спосіб приготування:
- Зробити крокант. Карамелізувати ізомальт разом з горіхами.
- Змішати мигдальне молоко, какао і кероб. Поставити на плиту і довести до кипіння.
- Зняти з плити і додати замочений желатин. Ретельно перемішати і додати шоколад.
- Поки шоколадна маса остигає, подрібнити в блендері крокант.
- Збити білки з мальтитолом. Змішати з шоколадною масою.
- Викласти шоколадний мус і крокант в креманки шарами. Прикрасити шоколадом.
Як зробити мигдальне молоко
Інгредієнти:
- 100 г сушеного мигдалю
- 600 мл води
Спосіб приготування:
- Залити мигдаль великою кількістю води і залишити на ніч. Потім промити його в проточній воді.
- Очистити мигдаль від шкірки.
- Очищені ядра помістити в блендер, залити 600 мл води і пробити.
- Отриману масу процідити через сито або марлю.
Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати каву з шоколадом і вершками . "Сьогодні" також ділилися рецептом шоколадної помадки з горіхами .