Альтернатива омлету: рецепти яєчних мафінів на сніданок

Кекси з яєць, запечені в духовці з різними добавками, – прекрасна заміна класичного омлету . Вони прості в приготуванні, смачні і дуже корисні, так як готуються з мінімумом олії. Крім цього, яєчні кекси можна заморозити, а вранці тільки розігрівати в мікрохвильовці.

Дивіться відео, як приготувати омлет з плавленим сиром:

Яєчні мафіни з грибами і шпинатом

Час приготування:

• 30 хвилин

Інгредієнти:

• 10-12 яєць
• 1/2 чайної ложки морської солі
• Рослинна олія
• 1 чашка замороженого або свіжого шпинату
• 1 чашка тонко нарізаних грибів
• 1/4 чашки дрібно нарізаної зеленої цибулі
• 1 1/2 – 2 чашки тертого сиру (Чеддер або пармезану)

Спосіб приготування:

• Розігрійте духовку до 180 °С. Розбийте яйця у велику мірну чашку. Додайте сіль і збовтайте вінчиком.
• Змастіть форму для мафінів з олією. Розділіть шпинат, гриби, зелена цибуля і сир між формочками, потім акуратно додайте яйця, залишаючи приблизно сантиметр до верху.
• Випікайте протягом 20-25 хвилин або до тих пір, поки дерев'яна паличка, вставлена в центр мафінів, не буде виходити сухою.
• Дістаньте з духовки, дайте охолонути протягом декількох хвилин, а потім перекладіть на тарілку за допомогою лопатки.
• Подавайте мафіни відразу ж або охолодіть і перекладіть в герметичний контейнер, після чого поставте в холодильник. Їх можна поставити в морозилку і зберігати там до місяця.

Яєчні мафіни з перцем і помідорами

Час приготування:

• 20 хвилин

Інгредієнти:

• 6 яєць
• 2 помідори
• 1 болгарський перець
• 50 г борошна
• 60 г тертого сиру
• 20 мл олії
• Сіль, перець – за смаком
• Свіжий або заморожений шпинат – за смаком
• Зелень – за смаком

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця, поступово додаючи борошно.
2. Додайте нарізані овочі і тертий сир в яєчну суміш.
3. Форми для кексів змастіть олією і наповніть яєчною масою.
4. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 °С, протягом 15 хвилин. Подавайте яєчні мафіни теплими.

Яєчні мафіни з брокколі

Час приготування:

• 30 хвилин

Інгредієнти:

• 400 г заморожених суцвіть брокколі
• 8 яєць
• 4 ст. л. борошна
• 1 стакан молока
• 1 пучок свіжої зелені
• Масло вершкове – для змазування формочок
• Сіль морська і перець – за смаком

Спосіб приготування:

• Броколі відварити в підсоленій воді протягом 5 хвилин. Відкиньте на друшляк і обдайте крижаною водою.
• Яйця збийте з молоком, просійте борошно, додайте дрібно нарізану зелень, посоліть, поперчіть. Добре перемішайте.
• Форми для запікання змастіть вершковим маслом.
• Столовою ложкою викладіть тісто і в серединку вставте суцвіття брокколі.
• Випікайте при 180 °C протягом 15 хвилин або до готовності.

Порада: в мафіни можна додати сир – твердий або бринзу.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати пишний омлет з грибами . "Сьогодні" також ділилися рецептом омлету в мультиварці з помідорами і сиром.