Зимний салат из моркови с семечками и зеленью

Салат из моркови готовится очень просто, но от этого получается не менее вкусным. Морковь богата клетчаткой и бета-каротином, который в организме превращается в витамин А, лимонный сок – витамином С, а семечки содержат полезные жиры.

Салат из моркови и семечек

Ингредиенты:

• 1 чашка сырых семян подсолнечника
• 1 чайная ложка плюс щепотка соли
• 8 средних морковок, очищенных и натертых
• 1/2 чашки нарезанной петрушки или зеленого лука
• 1/2 чашки свежевыжатого лимонного сока
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 1 столовая ложка меда
• 2 столовые ложки оливкового масла

Рецепт приготовления:

1. Разогреть духовку до 180 С.
2. Приправить семена щепоткой соли и равномерно выложить на противень.
3. Готовить в течение приблизительно 15 минут, пока семечки слегка не поджарятся, переворачивая каждые 5 минут. Достать из духовки и дать остыть.
4. Для заправки перемешать лимонный сок, чайную ложку соли, перец, мед и оливковое масло в маленькой миске.
5. Сложить тертую морковь и нарезанную зелень в большую миску, полить заправкой и перемешать.
6. Добавить охлажденные семечки и снова перемешать салат.

Напомним, ранее мы делились лучшими рецептами винегрета.

Смотрите видео, как приготовить пирог с апельсинами и морковью по рецепту Алексея Суханова: