Зеленый суп с фрикадельками на овощном бульоне: рецепт от Григория Германа

"Этот рецепт прикольный тем, что универсальный. Вегетарианец? Вычеркивай фрикадельки. Оволактовегетарианец? Вычеркивай фрикадельки, кидай яйцо, сметанки чуток – и будет тебе счастье. Флекситарианец? Готовь три раза без фрикаделек, один раз с фрикадельками" , – написал Григорий Герман в своем Facebook.

Суп с фрикадельками, овощами и зеленью

Ингредиенты:

• Картошка – 1 средняя
• Морковь – 1 средняя
• Фарш из свинины – 500 г
• 1 небольшая луковица
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Крахмал – 1 ст.л. 
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Вода

Рецепт приготовления:

1. Наливаем воду в кастрюлю и ставим на огонь. Чистим овощи. Нарезаем картошку кубиком, морковь трем на крупную терку. 
2. Добавляем картофель в кипящую воду.
3. Пока варится картофель, в фарш отправляем яйцо. Тщательно месим, добавляем крахмал и снова месим. Крахмал добавит плотности фаршу и в кипящей воде фрикадельки не потеряют свою форму.
4. Формируем небольшие шарики размером с грецкий орех.
5. Ставим на огонь сковородку и греем растительное масло. Рубим лук мелким кубиком. Обжариваем до прозрачности. Отправляем к нему морковь, минуты на 3.
6. Кидаем в суп фрикадельки и добавляем зажарку.
7. Выключаем огонь и засыпаем зелень. Готово!

Напомним, ранее мы писали, как приготовить вкусный суп с полентой и овощами. Сайт "Сегодня" также делился рецептом крем-супа с белыми грибами и чесночными гренками.

Смотрите видео о самых дорогих супах мира: