Завтрак от Юлии Высоцкой: итальянский омлет с лисичками

Фриттата – это особый итальянский омлет с начинкой, который готовится в духовке. Юлия Высоцкая добавляет в него лисички, чеснок, лимон, шалфей и орегано.

Фриттата с лисичками

Ингредиенты:

• 700 г лисичек
• 60 г сливочного масла
• 4 крупных яйца
• 1 лимон
• 2 зубчика чеснока
• 2 веточки свежего шалфея
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 ч.л. сухого орегано
• перец черный молотый
• соль морская

Рецепт приготовления:

1. Духовку предварительно разогреть до 250°С.
2. Лисички очистить от земли, вымыть и высушить на бумажном полотенце.
3. Чеснок почистить и мелко нарубить.
4. Листья шалфея мелко порубить.
5. Половину сливочного и половину оливкового масла разогреть в тяжелой сковороде с высокими бортами, выложить грибы и прогревать на сильном огне 3–4 минуты.
6. Добавить к грибам нарубленный чеснок, шалфей и орегано, готовить еще 3–4 минуты.
7. Из лимона выжать сок.
8. Грибы посолить, поперчить, влить лимонный сок и снять с огня.
9. Оставшееся сливочное и оливковое масло разогреть в сковороде, которую можно ставить в духовку.
10. Яйца слегка взбить, соединить с половиной приготовленных грибов и выложить смесь в сковороду. Держать на медленном огне до тех пор, пока омлет не станет схватываться по краям, но внутри еще будет оставаться жидковатым.
11.  Выложить оставшиеся грибы сверху на омлет, поставить в разогретую духовку и запекать 2–3 минуты. Как только омлет начнет увеличиваться в объеме (он должен быть довольно мягким, почти жидким внутри), подавать на стол в теплых тарелках.

Напомним, ранее сайт "Сегодня" делился рецептом вкусного омлета с помидорами. Мы также сообщали, что в Бельгии приготовили рекордный омлет из 10 000 яиц. 

Смотрите видео, как приготовить омлет на сметаны с сыром: