правила выбора хорошего арбуза
Сейчас прилавки ломятся от зеленых полосатых ягод. Но традиционно в начале сезона арбузы часто бывают неспелыми и, соответственно, несладкими, и напичканными "химией". Чтобы купить действительно вкусный "полосатик", возьмите на заметку приметы его качества. О них нам рассказали Сергей Потапов, коммерческий директор ЗАО "Фруктово-овощная компания", и Оксана Ромас, завлабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы №8 рынка КП "Житний".
1. У спелого арбуза кожура плотная, блестящая по всей поверхности.
2. Затянувшиеся на кожуре трещины означают, что плод треснул в процессе созревания и зарубцевался еще на поле, а значит, безопасен для употребления. Но если же арбуз с "открытой раной", которая к тому же зацепила мякоть, то внутри, скорее всего, он будет с инфекцией.
3. Белесое или желтоватое пятно на кожуре — это место, на котором арбуз лежал, пока зрел. Плод спелый, если оно желтоватое.
4. Также о спелости арбуза скажут его полоски — яркие, контрастные. Бледные — признак неспелой либо богатой на различную "химию" ягоды. Исключение — арбуз т. н. "белого" сорта.
5. На кожуре не должно быть круглых темных пятен. Это говорит о том, что арбуз напичкан "химией".
6. Ровный или выпуклый низ ягоды — перед вами "мальчик", а вогнутый — "девочка". Арбузы "женского пола" обычно более сладкие.
7. Ссохшийся хвостик подскажет вам, что арбуз созрел естественным путем.
8. Чем более спелый арбуз, тем более выражены вакуоли на срезе, которые выглядят как крупинки. То есть, у неспелого арбуза мякоть на срезе будет более гладкой.
9. Посмотрите, есть ли в местах крепления семечек узловатые наросты. Они скажут о том, что арбуз подкармливали, и показатели нитратов в нем могут зашкаливать.