Три полезных соуса к шашлыку от Марины Боржемской-Узелковой

Даже самый вкусный шашлык не так хорош без удачного соуса. Марина Боржемская-Узелкова, тренер шоу "Зважені та щасливі", рассказала, как приготовить домашние соусы к шашлыку: белый с и зеленью, острый с кинзой и томатный с чесноком. Они станут прекрасной альтернативой вредным покупным приправам.

Белый соус к шашлыку

Ингредиенты:

• 200 мл кефира
• 200 мл сметаны 10-20%
• 1 огурец
• пучок зелени
• 3-4 зубчика чеснока
• соль, перец
• по щепотка базилика, розмарина или тимьяна

Рецепт приготовления:

1. Натрите огурец на терке, измельчите зелень и чеснок. 
2. Перемешайте все ингредиенты и приправьте по вкусу.
3. Дайте настояться в холодильнике 10 минут и подавайте.

Соус к шашлыку с кинзой

Ингредиенты:

• пучок кинзы
• 2 дольки чеснока
• молотый острый красный перец – по вкусу
• 50 мл лимонного сока
• 2 ч.л. лимонной цедры
• 2 ч.л. меда
• 100 мл масла
• соль

Рецепт приготовления:

1. Листики кинзы взбейте в блендере вместе с маслом.
2. Добавьте цитрусовый сок, мед, специи, мелко натертую цедру лимона и пропущенный через пресс чеснок.
3. Перемешайте, дайте настояться в холодильнике и берите с собой на пикник.

Соус к шашлыку из томатной пасты

Ингредиенты:

• 70 г томатной пасты
• 150 мл воды
• 1 ст.л. кукурузного крахмала
• соль
• 1 ч.л. сахара
• 3-5 веточек кинзы или петрушки
• острый перец – по вкусу
• 1-2 зубчика пропущенного через пресс чеснока

Рецепт приготовления:

1. В сотейнике смешайте томатную пасту, соль, перец и сахар. Добавьте базилик, черный перец и чеснок.
2. Влейте 100 мл воды. В оставшейся жидкости разведите крахмал.
3. Варите соус 3 минуты, чтобы все твердые кристаллы разошлись.
4. Помешивая, добавьте крахмальное молоко. Доведите до кипения и уварите до желаемой консистенции.
5. Остудите и добавьте рубленую зелень. Готово!

Напомним, ранее мы писали, как правильно хранить соусы. "Сегодня" также делились рецептами соусов на все случаи жизни.

Смотрите видео, как выбрать качественные соусы и не навредить здоровью: