Сочные чебуреки с мясом: рецепт на заварном тесте

Хрустящие, сочные чебуреки с мясом – блюдо, которое можно готовить в любое время года. Эти вкусные горячие пирожки с фаршем будут актуальны как жарким летним днем, так и холодным зимним вечером.

Смотрите видео, как выбрать качественный фарш:

Классические чебуреки жарят из бездрожжевого теста, а в качестве фарша используют жирную баранину с луком и перцем. Иногда в начинку добавляют другое мясо, сыр, картофель, грибы, капусту, яйца с луком и рисом.

Чебуреки домашние: самый удачный рецепт

Время приготовления:

• 1.5 часа

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 4 стакана
• Вода – 300 мл + 150-200 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.
• Мясной фарш – 400 г
• Лук – 2 шт.
• Водка – 1 ст. л.
• Черный перец – по вкусу
• Растительное масло – для фритюра

Способ приготовления:

1. Лук почистить, нарезать как можно мельче и сильно размять руками.
2. Мясной фарш посолить и поперчить, влить холодную воду для сочности – около 150-200 мл.
3. Насыпать 1 стакан муки в миску и сделать лунку. Влить 300 мл кипятка и замесить тесто.
4. Отдельно смешать оставшиеся продукты, соединить с получившимся заварным тестом. Месить, пока масса не станет максимально однородной.
5. Готовое тесто для чебуреков оставить в тепле на 30 минут и разрезать на кусочки.
6. Каждый кусочек очень тонко раскатать, выложить фарш тонким слоем на одну половинку и защипать. Неровные края по желанию обрезать.
7. Сразу же обжарить чебуреки в большом количестве горячего масла до румяной корочки. 
8. Переложить чебуреки с мясом на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, и подавать горячими.

Напомним, ранее мы делились рецептом чебуреков с мясом на сметане.