Салаты и закуски на Пасху: ТОП-5 рецептов

Главное место на пасхальном столе занимают куличи, творожные пасхи и мясные блюда. Но чтобы освежить праздничное меню, мы рекомендуем приготовить вкусные салаты и закуски без майонеза. Рецепты на Пасху читайте ниже в материале.

Полезная пасхальная закуска с курицей

Ингредиенты:

• 150 г желтого болгарского перца
• 250 г куриной грудки
• 150 г спелых сочных томатов
• 1 пучок салатных листьев
• 2 вареных яйца
• 100 г моцареллы в шариках
• 2-3 чесночных зубка
• лаймовый сок по вкусу
• соль
• 2-3 ст. л. оливкового масла

Рецепт приготовления:

1. Отварить курицу в соленой воде до полной готовности. Остудить прямо в бульоне, чтобы мясо осталось мягким и сочным.
2. Сырные шарики крупно порезать.
3. На большую тарелку высыпать крупно порванные листья. Сверху распределить курицу, разделенную на волокна.
4. Отправить в салат большие ломтики томатов и брусочки желтого сладкого перца. Добавить сыр и кружочки вареных яиц.
5. Для приготовления соуса соединить лаймовый сок, оливковое масло, чеснок и соль.

Пасхальный салат с овощами и сельдью

Ингредиенты:

• 4 вареных картофелины
• 4 бочковых соленых огурца
• 3 вареных моркови
• 1 сельдь
• 2 чесночных зубчика
• 1 головка лука
• зеленый лук
• растительное масло
• кипяченая вода, уксус и сахар для лукового маринада
• соль

Рецепт приготовления:

1. Порубить охлажденные вареные корнеплоды кубиками.
2. Репчатый лук порезать небольшими кусочками и замариновать в уксусе с водой и сахаром.
3. Соленый огурец порезать брусочками. Чеснок раздавить.
4. Сельдь разделать: удалить хвост, голову, плавники, кожу и все косточки. Остальные порезать средними кусочками.
5. Смешать продукты и заправить салат маслом с раздавленным чесноком. Сразу подать к столу.

Праздничная закуска с тунцом

Ингредиенты:

• 150 г консервированного тунца
• 1/2 болгарского перца
• 1 стебель сельдерея
• 4 маслины
• 40 г рукколы
• оливковое масло, соль и специи для заправки салатов

Рецепт приготовления:

1. Стебель сельдерея промыть, разрезать вдоль и мелко порубить.
2. Болгарский перец очистить от семян и порезать небольшими кусочками.
3. Каждую маслину избавить от косточки и измельчить.
4. Перевести продукты в миску и добавить к ним тунец из банки, предварительно размятый вилкой.
5. Посолить, поперчить закуску и заправить оливковым маслом.
6. Выложить салат на зеленую "подушку" из рукколы.

Салат из кальмаров и овощей без майонеза

Ингредиенты:

• 350 г кальмаров
• 1 репчатая луковица
• 1 сладкий перец
• 1/2 лимона
• 1 ч. л. бальзамического уксуса
• 2 десертные ложки оливкового масла
• щепотка петрушки
• поваренная соль и черный перец

Рецепт приготовления:

1. Сладкий перец вымыть. Завернуть его в фольгу и запечь до размягчения. Почистить овощ и порезать небольшими брусочками, предварительно удалив семена.
2. Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами и залить бальзамическим уксусом. Оставить на несколько минут, после чего отжать.
3. Положить кальмары в закипевшую воду на 2-2,5 минуты. Затем выложить на дуршлаг, остудить, очистить от всего лишнего и нарезать тонкой соломкой.
4. Выжать сок половинки лимона в стакан. Смешать с оливковым маслом, посолить и поперчить.
5. Выложить в большую салатницу все подготовленные овощи и добавить кальмары.
6. Перемешать ингредиенты и залить цитрусово-масляным соусом.
7. Охладить готовый салат с кальмарами без майонеза и подать к столу.

Греческий салат на Пасху

Ингредиенты:

• 250 г сыра фета
• по 150 г свежих огурцов и томатов
• по 100 г сладкого перца и маслин
• 1 средняя красная луковица
• 1 ст. л. сока лимона
• 3 ст. л. оливкового масла 
• свежий темный базилик и петрушка
• соль и перец

Рецепт приготовления:

1. Промытые лук, огурцы, помидоры и сладкий перец порезать одинаковыми аккуратными кубиками.
2. Сыр поломать руками на кусочки. Маслины порезать тонкими кольцами.
3. Оставшиеся ингредиенты соединить в соус.
4. Заправить им все подготовленные продукты, посолить закуску и приправить перцем. Добавить порванный руками базилик и петрушку. Хорошо перемешать ингредиенты.
5. Сразу подавать салат к столу.

Напомним, ранее мы делились рецептами пасхальных салатов с курицей. "Сегодня" также делились рецептом запеченной индейки на Пасху под медовой глазурью. 

Смотрите видео, как приготовить салат Кобб: