Рецепт итальянской пиццы "Четыре сыра": как приготовить в домашних условиях

Хотите приготовить настоящую итальянскую пиццу? "Четыре сыра" – один из классических рецептов. В традиционный состав начинки входят: моцарелла (мягкий сыр), горгонзола (сыр с плесенью), пармезан (твердый сыр) и эмменталь (ароматный сыр).

Смотрите видео, как приготовить вкусную пиццу по рецепту Алексея Суханова:

Для основы готовится тонкое дрожжевое тесто, которое щедро смазывается домашним томатным соусом. Ингредиенты в рецепте рассчитаны на одну тонкую пиццу диаметром примерно 28 см.

Пицца "Четыре сыра"

Ингредиенты:

Для теста:

• 120 мл теплой воды
• 1 ч. л. без горки сухих дрожжей
• 0,5 ч.л. сахара
• 1,5 стакана муки
• 0,5 ч.л. соли
• Оливковое масло для смазывания теста и формы

Для томатного соуса:

• 0,5 банки (200 мл) очищенных томатов в собственном соку
• 1/2 средней луковицы
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. сахара
• 0,5 ч.л. соли
• Горсть мелко нарезанного базилика 

Для начинки:

• 60 г горгонзолы
• 60 г сыра эмменталь
• 60 г пармезана
• 60 г моцареллы

Способ приготовления:

1. В теплой воде растворить сахар и дрожжи, оставить на 5 минут. Муку смешать с солью. Добавить 1 стакан муки в воду с дрожжами, перемешать. 
2. Затем выложить тесто на рабочую поверхность и начать месить, постепенно добавляя оставшуюся муку. Вымешивать нужно около 8 минут. Когда тесто станет гладким и эластичным, его нужно смазать оливковым маслом, положить в миску, также смазанную маслом, накрыть пищевой пленкой и поставить подходить на 40 минут.
3. За это время приготовить соус. Очищенный лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. Добавить измельченные помидоры, соль, сахар и базилик. Убавить огонь и уварить соус до загустения, около 20 минут.
4. Горгонзолу и эмменталь нарезать ломтиками, а пармезан и моцареллу натереть на терке.
5. Духовку разогреть до 200 градусов. 
6. Тесто положить на рабочую поверхность и дать немного отдохнуть. Форму для запекания смазать оливковым маслом и немного припылить мукой.  
7. Растянуть тесто по поверхности формы руками в круг, оставить небольшие бортики. Смазать маслом, чтобы тесто не раскисло от соуса. 
8. Затем равномерно распределить томатный соус, а на него сыры – горгонзолу, эмменталь, пармезан и моцареллу. 
9. Выпекать в течение 12-15 минут, пока тесто не подрумянится, а сыры не начнут пузыриться. Подавать пиццу "Четыре сыра" горячей.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить пиццу на сковороде за 10 минут. "Сегодня" также делились рецептом домашней пиццы с колбасой и сыром.