Рыба с оливками / Фото: freepik.com
Юлия Высоцкая запекает рыбу в духовке с оливками, каперсами, чесноком луком и белым вином. На гарнир к этому блюду можно подать отварной рис, поленту или овощи гриль.
Рыба, запеченная с оливками и каперсами
Ингредиенты:
- Рыба белая филе – 1 тушка
- Оливки – 15 шт.
- Каперсы – 3 ч. л.
- Лук репчатый – 1/2 шт.
- Укроп – 1 пучок
- Чеснок – 2 зубчика
- Вино белое – 150 мл
- Масло оливковое – 5 ст. л.
- Перец белый молотый – 1 щепотка
- Соль морская – 1/4 ч. л.
Рецепт приготовления:
- Духовку предварительно разогреть до 180 С.
- Оливки разрезать пополам, косточки вынуть.
- Чеснок почистить и мелко порезать.
- Лук мелко порубить.
- Соединить оливки, лук и чеснок, добавить каперсы, перемешать.
- В жароупорную посуду уложить 2 филе рыбы, сверху – лук с оливками, каперсами и чесноком, посолить.
- На начинку выложить оставшуюся рыбу, посолить, поперчить, полить вином и оливковым маслом. Накрыть и оставить мариноваться на 5-10 минут.
- Разогреть духовку и запекать рыбу до готовности, примерно 20 минут.
- Укроп мелко порубить и посыпать готовую рыбу.
Напомним, ранее мы рассказывали, чем полезна дорада для здоровья. Кроме этого, "Сегодня" писали, как правильно жарить мясо и рыбу.
Смотрите видео, как правильно выбрать морепродукты: