Простой рецепт лазаньи с курицей из домашнего теста

Лазанья – это итальянское блюдо, которое готовят из тонких пластов теста, мясной начинки и соуса бешамель. Чтобы упростить процесс, домашнюю лазанью обычно делают из готовых листов теста. Но если вам негде их купить, вы можете замесить тесто самостоятельно – так получится даже вкуснее.

Лазанья из домашнего теста с курицей

Ингредиенты:

Для начинки:

• Куриный фарш – 300 г
• Помидоры – 200 г
• Зеленый лук – 1 небольшой пучок
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Растительное масло – 4 ст. л.
• Сыр – 100 г

Для соуса бешамель:

• Масло – 50 г
• Молоко – 500 мл
• Тертый сыр – 2 ст. л.
• Соль – вкусу
• Перец – по вкусу
• Пшеничная мука – 50 г

Для теста:

• Мука – 3 стакана
• Яйца – 3 шт.
• Желтки – 3 шт.
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – щепотка

Рецепт приготовления:

1. Для начала приготовить тесто для лазаньи. Для этого нужно взбить целые яйца вилкой, затем добавить желтки, сахар и соль. 
2. Просеять муку на рабочую поверхность, сделать в центре колодец. Постепенно влить туда яичную смесь. Собирая муку с краев, замесить тесто и поставить его в холодильник на полчаса. 
3. Приготовить соус бешамель. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и готовить, помешивая, 1-2 минуты. Постепенно влить подогретое молоко, все время размешивая венчиком. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, продолжая помешивать, пока соус не загустеет. В конце добавить тертый сыр (2 ст.л.), соль и молотый перец. 
4. Приготовить начинку. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. Зеленый лук мелко порубить.
5. Слегка обжарить на растительном масле зеленый лук. После этого добавить куриный фарш и помидоры. Готовить, разбивая комочки лопаткой, около 10 минут. Приправить начинку по вкусу.
6. Раскатать тесто в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности. Вырезать из него три прямоугольника по размеру формы, в которой будет запекаться лазанья. 
7. Положить на дно лист теста, затем часть начинки и часть соуса бешамель. Повторить слои. Сверху должно оказаться тесто и соус бешамель. Сверху посыпать все тертым сыром. 
8. Отправить лазанью в разогретую до 180 С духовку на 30-40 минут, чтобы верх подрумянился.

Напомним, ранее мы делились рецептом лазаньи с лососем и шпинатом. Мы также писали, как приготовить лазанью с овощами.

Смотрите видео, как приготовить итальянскую пиццу с морепродуктами: