Как приготовить вкусные постные кексы: три рецепта к чаю

Рождественский пост начался 28 ноября и будет длиться 40 дней. Предлагаем подборку вкусной сладкой выпечки специально для тех, кому хочется что-нибудь испечь к чаю, забыв про яйца и сливочное масло.

Шоколадно-кофейные кексы

Шоколадные кексы

Ингредиенты:

• 2 1/4 стакана муки
• 1/2 стакана какао
• 1 1/2 стакана сахара
• 1 ч.л разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли
• 1 стакан теплого кофе
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 40 г нарезанного горького шоколада

Рецепт приготовления:

1. Разогреть духовку до 180 С. Застелить формочки для кексов бумажными вкладышами.
2. В большой миске смешать муку, какао, сахар, ваниль, соду, разрыхлитель и соль. Отдельно соединить кофе и масло.
3. Добавить жидкие ингредиенты в сухие и перемешать до однородности. Наполнить тесто формочки на 2/3. Отправить в духовку на 20-25 минут. Перед подачей остудить.

Постные кексы с изюмом и овсянкой

Кексы с изюмом

Ингредиенты:

• 125 г муки
• 50 г овсяных хлопьев
• 50 г изюма
• горсть грецких орехов
• 50 г сахара или меда
• 100 г яблочного пюре
• 35 мл растительного масла
• 1 ч.л. разрыхлитель
• 1/2 ч. л. ванильного сахара
• щепотка морской соли

Рецепт приготовления:

1. Овсяные хлопья измельчить в блендере.
2. Изюм замочить в горячем чае на 30 минут. Орехи порубить.
3. Смешать просеянную муку с овсяной крошкой, разрыхлителем, солью, изюмом и орехами.
4. Добавить сахар, яблочное пюре, масло и ваниль, тщательно перемешать.
5. Разложить тесто по формочкам, наполняя их на 3/4 высоты. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до сухой шпажки.

Постные апельсиновые кексы

Постные апельсиновые кексы

Ингредиенты:

• 120 г цельнозерновой муки
• 80 г муки
• 120 г сахара + 1/4 стакана для цукатов
• 2 крупных апельсина
• 80 мл растительного масла без запаха
• 1 ч.л. разрыхлителя для выпечки
• 1/4 ч.л. соли
• 1 ч.л. ванильного экстракта

Рецепт приготовления:

1. Разогреть духовку до температуры 180 С. Формочки для маффинов смазать тонким слоем растительного масла и присыпать мукой.
2. Апельсины тщательно помыть и снять цедру. Часть цедры натереть на мелкой терке (нужна 1 ст.л.), а остальную снять полосками. Выжать сок.
3. В кастрюльку налить 1/4 стакана воды и добавить 1/4 ст. сахара. Довести сироп до кипения, добавить апельсиновую цедру и варить, пока сироп не загустеет.
4. В большую миску просеять оба вида муки, сахар, соль, 1 ст.л. апельсиновой цедры и разрыхлитель. Тщательно перемешать все венчиком или лопаткой.
5. В отдельной миске взбить вилкой масло, ваниль и апельсиновый сок.
6. Соединить жидкую и сухую смесь, перемешать до однородности.
7. Разложить тесто по формочкам и выпекать 20-25 минут, до сухой зубочистки.
8. Вынуть кексы из духовки, остудить в течение 10 минут. Полить сиропом с цедрой.

Напомним, ранее "Сегодня" делился рецептом постных банановых оладий с корицей. Также мы рассказывали, как приготовить диетическое печенье без сахара.

Смотрите видео, как приготовить постные булочки с изюмом и розмарином: