Приготовить вкусную курицу не сложно. Фото: канал Украина
В программе "Кулинарная академия Алексея Суханова", которую по субботам транслирует канал "Украина", научили готовить пряную курицу, фаршированную рисом, сухофруктами и яблоками.
Существует множество рецептов приготовления вкусных блюд из курицы. Это мясо богато белками и содержит гораздо меньше жира, чем свинина или говядина, поэтому легко усваивается в организме и не вредит фигуре.
Курицу готовят самыми разными способами – варят, тушат, жарят, но самым вкусным считается мясо, запеченное в пряностях.
В программе "Кулинарная академия Алексея Суханова" на канале "Украина" шеф-повар Наталья Бондарева поделилась пошаговым рецептом приготовления ароматной курицы, фаршированной рисом и сухофруктами.
Курица, фаршированная рисом, курагой и яблоками
Повар – Наталья Бондарева
Ингредиенты:
- Курица – 1,5-1,8 кг
- Рис длиннозернистый (басматик) – 200 г
- Курага – 200 г
- Изюм – 100 г
- Яблоки – 2 шт.
- Майонез – 100 мл
- Масло растительное – 50 г
- Сахар – 100 г
- Соль, перец
- Паприка или куркума
Сполосните курицу под водой. Разделайте и очистите от оставшихся перьев. Посолите и поперчите тушку. Смажьте майонезом и оставьте мариноваться.
Тщательно промойте рис в холодной воде и поставьте на плиту.
Варить рис можно двумя способами:
1 способ – откидной: варите рис в большом количестве воды и потом отбросьте его через сито.
2 способ – пропорция воды и риса 2:1. Доведите рис до кипения, посолите и продолжайте варить на маленьком огне под крышкой еще 15 минут.
Карамелизируйте яблоки. Снимите шкурку и нарежьте крупными дольками.100 г сахара высыпьте на сковороду. Подождите, пока сахар растопится и превратится в карамель.
Постоянно помешивайте. Добавьте яблоки в карамель и варите до полуготовности (около 5 минут). Дайте остыть.
Курагу и изюм замочите в воде. Если они твердые – в кипятке, если мягкие – просто промойте под холодной водой. Курагу измельчите.
Перемешайте рис, яблоки, изюм и курагу. Полученной смесью начините курицу.
Заверните и придайте ей форму.
По линии разреза зашейте курицу обыкновенной нитью.
Разогрейте духовку до 150-160 градусов. На противень постелите пергамент и смажьте растительным маслом.
Выложите на пергамент курицу и отправьте в духовку на 1 час. Готово!
Смотрите программу "Кулинарная академия Алексея Суханова" каждую субботу в 9:00 на канале "Украина".