Летний салат из рукколы с вялеными томатами и кедровыми орехами

Салаты из рукколы можно готовить с добавлением самых разных ингредиентов. Мы рекомендует сделать летний салат с вялеными томатами, сыром и кедровых орехами. Заправляется он смесью оливкового масла, лимонного сока и бальзамического уксуса.

Смотрите видео, как приготовить салат Кобб:

Салат с вялеными помидорами и рукколой

Ингредиенты:

• Руккола – 400 г
• Вяленые томаты – 12 шт.
• Пармезан – 250 г
• Кедровые орехи или кунжутные семечки – 150 г

Для заправки:

• Масло кунжутное или оливковое – 3-4 ст.л.
• Лимон – 1/2 шт.
• Бальзамический уксус – несколько капель

Рецепт приготовления:

1. Рукколу помыть, помидоры нарезать крупными кусочками, а пармезан натереть тонкими пластинами.
2. Кедровые орехи или кунжутные семечки слегка обжарить до золотистого цвета.
3. Выложить рукколу, полить ее соком половины лимона, а затем кунжутным или оливковым маслом.
4. Сверху положить нарезанные вяленые томаты и посыпать уже готовые ингредиенты кедровыми орехами или кунжутными семечками.
5. Украсить салат тонкими пластинами пармезана. Сбрызнуть бальзамическим уксусом для пикантности.

Напомним, ранее мы делились рецептом маринованных помидоров черри на зиму.