Как вкусно запечь свиные ребрышки в духовке

Запеченные свиные ребрышки – это очень просто и вкусно! Вы получите идеальное блюдо для выходных – минимум времени на готовку, а результат превосходный.

Свиные ребрышки в пивном соусе

Ребрышки по этому рецепту получаются очень мягкими. Мясо само отходит от кости.

Ингредиенты:

• 1 кг свиныx ребeр
• 2-3 крупные белые луковицы (сочные)
• 1 стакан пива
• соль и черный молотый перец

Рецепт приготовления:

1. Ребра порезать на порции по 2-3 косточки, обрезать лишний жир. Затем вымыть, обсушить  натереть солью и перцем.
2. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
3. В контейнер для маринования выложить слой ребрышек, затем слой лукa, опять слой ребрышек и слой лука и так далее. Последний слой – лук.
4. Залить пивом и положить груз, поставить в холодильник. Время маринования от 3 часов, лучше – ночь.
5. Нагреть духовку до 200 С.
6. На решетку выложить ребрышки мясистой частью вниз на 15-20 минут.
7. Перевернуть ребра и запекать еще 35-40 минут, в зависимости от величины кусков.
8. Можно подать к ребрам зеленый салат со свежими овощами и соус на ваш вкус. 

Хрустящие свиные ребрышки по-китайски

Блюда и свинины популярны и на Востоке. 

Ингредиенты:

• 1 кг свиных ребер с мясом
• растительное масло – для смазывания

Для маринада:

• 2 зубчика чеснока
• 5-6 веточек петрушки
• 3 ст. л. темного соевого соуса
• 3 ст. л. меда
• 2 ст. л. рисового вина
• 1 ч. л. рисового или белого винного уксуса
• 1 ст. л. китайской смеси "Пять специй"
• соль, молотый черный перец

Рецепт приготовления:

1. Порубите свиные ребрышки на кусочки длиной 6-10 см.
2. Для маринада измельчите чеснок и петрушку. Перемешайте соевый соус, мед, рисовое вино и уксус, смесь "Пять специй", петрушку и чеснок.
3. Перелейте маринад в плотный пластиковый пакет с застежкой, добавьте свиные ребрышки, закройте и отправьте его в холодильник на ночь. Время от времени пакет нужно встряхивать, чтобы маринад равномернее распределился.
4. Достаньте ребрышки из маринада, обсушите бумажными полотенцами, положите на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом решетку и жарьте до готовности, часто переворачивая, примерно 12 мин.
5. Если будете готовить ребра в духовке, предварительно хорошо разогрейте ее в режиме "Гриль + конвекция" до 200 С. Запекайте ребрышки на застеленной фольгой решетке примерно 20 минут.

Совет: чтобы приготовить смесь "Пять специй" самостоятельно, измельчите в кофемолке 1 ст. л. бутонов гвоздики, 1 ст. л. сычуаньского перца горошком, 3 разломанные палочки корицы или кассии, 6 звездочек бадьяна и 1 ст. л. семян фенхеля.

Напомним, ранее "Сегодня" писали, как приготовить свиные ребрышки барбекю в духовке. Кроме этого, мы делились рецептами сербских чевапчичей.

Смотрите видео, как приготовить ребрышки на гриле по-американски: