Как сделать глазурь для куличей: три идеи на Пасху 2019

Дата православной Пасхи в 2019 году – 28 апреля. Накануне этого праздника обязательно пекут куличи и украшают их глазурью, чаще всего белковой. Мы поделимся рецептами глазури для куличей, которая не крошится и не осыпается.

Белая глазурь для пасхи заварная

Ингредиенты:

• 2 белка 
• 100 г сахарной пудры

Рецепт приготовления:

1. Белки выливаем в мисочку, добавляем к ним сахарную пудру и активно взбиваем венчиком несколько минут. 
2. Ставим миску с белками на водяную баню, так, чтобы ее дно не касалось воды. Продолжаем взбивать еще 5 минут. 
3. Убираем глазурь с водяной бани и продолжаем взбивать еще около 5 минут. Она получается очень белой, гладкой и блестящей.
4. Остывшие куличи обмакиваем в глазурь. Можно сделать двойное покрытие: окунуть и отставить на 10-15 минут. Затем снова опустить в глазурь.
5. Украсить куличи можно цветными бусинками, орешками или цукатами.

Глазурь для пасхи из сахара

Глазурь из сахара и белков, приготовленная по этому рецепту, подойдет для украшения куличей, кексов, тортов и пирожных. Она прекрасно держит форму, получается блестящей и гладкой. Глазурь не трескается и не стекает.

Ингредиенты:

• 4 яичных белка
• 1 стакан сахара

Рецепт приготовления:

1. Взять охлажденные яичные белки. Добавить к белкам сахар и взбить добела.
2. Отправить белки на водяную баню и готовить на огне при постоянном помешивании около 5 минут. Белки должны нагреться примерно до 70 градусов. 
3. По истечении времени белки убрать с паровой бани и взбить миксером до загустения. Окунуть в готовую глазурь куличи.

Глазурь для пасхи: рецепт с шоколадом

Ингредиенты:

• Шоколад – 120 г
• Сливки – 100 мл
• Сахарная пудра – 1,5 ч. л.
• Масло сливочное – 1 ст. л.

Рецепт приготовления:

1. Мелко порубите шоколад.
2. Добавьте 2 ст. л. воды, сахарную пудру и половину сливок. Перемешайте все.
3. Поставьте на водяную баню и размешивайте, пока шоколад не растворится. Снимите с огня.
4. Оставшиеся сливки разогрейте и добавьте в шоколад. Размешайте.
5. Нарежьте масло кубиками, добавьте в шоколад.
6. Когда глазурь остынет до температуры тела, с ней можно работать.

Напомним, традиционный кулич на Пасху – дрожжевой, с изюмом и цукатами.

Смотрите видео, как звезды украинского шоу-бизнеса готовятся к Пасхе: