В праздничные дни даже самым горячим поклонникам диет бло тяжело удержаться от переедания — ведь на столах столько вкусненького! К тому же и Рождественский пост закончился — налетай. Да что там праздники — даже отправившись в зимний отпуск многие продолжают по инерции налегать на жирный оливье с шампанским. Однако за вкусные радости приходит время расплачиваться. О том, чем чреваты частые застолья и как выйти из праздничного "штопора", рассказал врач-диетолог Борис Скачко.
ЧЕМ ОПАСНО ПЕРЕЕДАНИЕ
Принимая пищи больше, чем положено, а, попросту говоря, объедаясь, мы перегружаем организм лишней работой. Особенно если поглощаем все подряд, запивая "шубу" и отбивные сладкими напитками и заедая шоколадом. Такой пир "склеивает" все внутри, в результате чего мясо в желудке не переваривается, а по несколько суток гниет в кишечнике, откуда пирующие и размножающиеся микробы отравляют организм токсинами. Желудок, печень, поджелудочная железа, кишечник устают и не справляются с таким грубым отношением и "мстят" обострением хронических заболеваний или возникновением острых. Особенно если ведущие места в злоупотреблении занимают жирные и острые блюда, алкоголь — такие комбинации переносятся организмом тяжелее всего. Таким образом, можно "разбудить" гастрит, холецистит, панкреатит, гепатит. Первые признаки такой перегрузки — сильная слабость, изжога, тупая боль и чувство тяжести в животе, запор. Если взглянуть на свой язык в зеркало, он будет обложен налетом.
РЕЛАКС ДЛЯ ЖИВОТА
"Выход там, где вход", — гласит народная мудрость. Если вы перегрузили органы, лучшим лечением для них теперь будет разгрузка — объемом, качеством пищи, временем и режимом ее приема. По объему еды должно быть немного, по качеству она должна быть легкой, очищающей и сбалансированной (по белкам, жирам и углеводам), а по времени пищу нужно принимать по чуть-чуть, зато часто. Часто, но не на ночь — ночью органы, как и мозг, должны отдыхать и набираться сил, а не трудиться. Режим предусматривает чередование разгрузочных дней, которые по очереди дают отдохнуть желудку, печени, поджелудочной железе и кишечнику. Их количество зависит от того, сколько "слуга ножа и вилки" усердствовал за столом. Если только один день — организм справится сам; если два дня, понадобится один разгрузочный день (для разгрузки используйте фруктово-овощную диету); три дня — два разгрузочных дня (первый день — фруктово-овощной, второй — белковый); больше трех — справится трехдневная разгрузка (к первым двум диетам добавьте жировую разгрузку). Кстати, проводить разгрузку полезно не только тем, кто неделю заседал за столом, а вообще всем людям, которые не слишком следят за диетой. В этом случае ее нужно делать раз в неделю.
1-Й ДЕНЬ — ФРУКТОВО-ОВОЩНОЙ
ЯБЛОЧНЫЙ
Что и как есть? Понадобится около 1,5 кг спелых яблок. Есть их можно в сыром, но лучше в печеном виде, распределяя в течение дня равными порциями через каждые 3 ч (по 1—2 яблока). Пить нужно побольше, за день — 2-2,5 л воды, сока или компота. Из тех же яблок. Если вы их разварите полностью — одновременно получится и прекрасный сорбент для кишечника, и легкое отхаркивающее средство.
СЫРООВОЩНОЙ
Что и как есть? В течение дня нужно съесть 1,5 кг сборных овощей — свежей, тушеной или квашеной капусты, соленых огурцов, помидоров, запеченой тыквы, приправленных зеленью.
Эффект. Фрукты и овощи богаты клетчаткой, которая почистит кишечник от сора, избавит от запора, а минимум белков и отсутствие жиров (они перевариваются тяжелее всего) дадут время "отдышаться" и вновь включиться в работу желудку, печени и поджелудочной.
2-Й ДЕНЬ — БЕЛКОВЫЙ
КИСЛОМОЛОЧНЫЙ
Что и как есть? В течение дня 6 раз по стакану нежирного кефира или нежирной простокваши, утром и в обед — по 100 г обезжиренного творога. Кисломолочные продукты — основа рациона, но для лучшего эффетка дополните их термически обработанными овощами, на клетчатке которых поселятся полезные бактерии.
МЯСНОЙ
Что и как есть? В течение дня в 4 приема примите 400 г отварного мяса с гарниром из свежей капусты, винегретом, квашеными огурцами, зеленым салатом, которых будет в 4 раза больше, чем мяса. Так вы поддержите нормальную микрофлору и не дадите вновь разгуляться патогенной. Пряные и острые приправы приветствуются: они помогают переваривать мясо.
Эффект. Отдохнувшие желудок и поджелудочная без труда переваривают белки, которые возвращают организму силу. По-прежнему щадится печень за счет ограничения жиров.
3-Й ДЕНЬ — ЖИРОВОЙ
СМЕТАННЫЙ
Что и как есть? В течение дня 5 раз принимайте по 100 г сметаны. В интервалах между ними два раза кофе с 50 мл молока без сахара.
СЛИВОЧНЫЙ
Что и как есть? Принимайте через каждые 3 ч по 100—150 мл 20% сливок, с кофе или чаем без сахара.
Эффект. Такое изолированное поступление жиров позволяет печени переварить их самым лучшим образом — тяжести не возникает. Желудок и кишечник отдыхают, при этом организм получает необходимое количество жиров.
4 РАЗГРУЗОЧНЫХ ПРАВИЛА
1. Проводите разгрузочную терапию дома, без лишних нагрузок, в спокойной обстановке, т.к. в это время человек ограничен в пище и у него меньше энергии. Хотя лежать на диване весь день тоже не надо: это способствует запору. Поэтому можно сходить на прогулку в парк. То есть лучше всего разгружаться в выходные дни.
2. В разгрузочные дни возникает застой желчи в печени. Поэтому утром, натощак в каждый разгрузочный день нужно принимать 1 ст. л. растительного масла или кусочек сала размером со спичечный коробок — и ваша печень будет в полном порядке.
3. Не надо три дня сидеть на одном и том же, например, на одном кефире. Такая разгрузка будет несбалансированной по белкам, жирам и углеводам, не говоря уже о витаминах и микроэлементах. Такое истязание отзовется вам сильной усталостью.
4. После любого разгрузочного дня (или серии разгрузочных дней) не мчитесь сразу в ресторан. Организм вас просто не поймет, если вы будите обращаться с ним по принципу "все или ничего". В таком случае не исключено, что поход в ресторан обернется частыми визитами в уборную. Либо посещением врачей скорой помощи с предложением сменить веселую обстановку на больничную палату.
ТАБУ
Категорически запрещается проводить разгрузочные дни:n в период беременности и кормления грудью;n во время болезни или просто недомогания;n при наличии патологии печени и почек; n при сахарном диабете 1-го типа. Вообще при любом остром или хроническом заболевании прежде, чем разгружаться, нужно проконсультироваться с врачом.
КАК РАЗГРУЖАЮТСЯ ЗВЕЗДЫ
Разгрузочный курс занимает 9 дней. Первые три дня нужно питаться только несоленым рисом, лучше неочищенным. Следующие три дня — любыми овощами в любом виде (тоже без соли), еще три дня — только фруктами. Пить все время талую или минеральную воду без газа.
Комментарий. Первые дни такого рациона бедны клетчаткой (употребление богатых ею овощей и фруктов начинаются только с четвертого дня), а ее наличие — это главное условия начала разгрузки после переедания. Но общий калораж в такой диете снижен и поэтому она неплохо подойдет не для разгрузки, а просто для снижения веса в обычной жизни. А вот если поменять местами первый день этой диеты с третьим (второй день будет первым, третий — вторым), для разгрузки будет именно то, что надо — это активно очистит кишечник, талия станет тоньше, и в конце диеты пищеварительная система будет готова к усвоению привычной смешанной пищи.
1-й день. Пьем только яблочные фреши, ничего не едим.
2-й день. Пьем такой коктейль: свежеотжатый сок сельдерея смешиваем с фрешем зеленого яблока в пропорции 2/3 сока сельдерея и 1/3 сока яблока. Ничего не едим.
3-й день. Весь день пьем только кефир, ничего не едим.
Комментарий. Такая разгрузка может сильно "раздразнить" поджелудочную железу. Если уж следовать ей, то в первый день выбирайте для фрешей более сладкие яблоки — так раздражение будет слабее. Во второй день, если добавлять сок сельдерея, то не более 10%. Иначе можно разбудить дракона в желудке или подсадить почки. Соки ведь нужно пить не каплями, а стаканами. Кстати, сок сельдерея нельзя принимать при геморрое, мужчинам — при простатите и аденоме, женщинам — во время месячных либо при беременности, кормлении грудью. В третий день перед кефиром желательно сохранить прием соков, добавив к яблочному морковный либо тыквенный соки с мякотью. Иначе можно нарваться на сильную диарею.
Секрет стройности супермодели — в гречнево-кисломолочной диете, на которой она сидит три дня, когда чувствует, что надо сбросить лишний вес. "Гречку готовьте без масла, принимайте кашу небольшими порциями 4—5 раз день, а в перерывах между приемами пейте кефир, йогурты и чай", — советует Влада Литовченко.
Комментарий. Пожалуй, самая спокойная, простая и действительно разгрузочная диета после новогоднего изобилия. Но желательно ее расширить, добавив к каше по 1 ст. л. отрубей или зародышей пшеницы — они обладают свойством сорбентов, т.е. вбирают в себя шлаки, а после праздников это то, что нужно.
Звездные разгрузочные рецепты комментировал врач-диетолог Борис Скачко