Жареное мороженое / Фото: Depositphotos
Жареное мороженое – десерт, который часто можно встретить в ресторанах. В классическом рецепте очень холодные шарики сливочного мороженого покрывают панировкой и обжаривают в раскаленном масле.
Смотрите видео, как выбрать качественное мороженое:
Существуют противоречивые версии происхождения десерта. Некоторые утверждают, что жареное мороженое впервые подали во время Чикагской всемирной ярмарки 1893 года. Другие говорят, что оно было запатентировано в 1894 году филадельфийской компанией. Существует также версия, что десерт стали готовить в японских ресторанах по принципу темпуры, начиная с 1960-х годов.
В 1970-х годах в США жареное мороженое ассоциировались с азиатской кухней, часто появляясь в обзорах китайских, японских и полинезийских ресторанов в газете "Нью-Йорк Таймс". Такой десерт можно встретить и в мексиканской кухне. Так, национальная сеть Chi-Chi объявила жареное мороженое с лепешками и корицей в качестве своего "фирменного десерта" в начале 1980-х годов.
Мы предлагаем вам приготовить упрощенный вариант жареного мороженого. Для этого вам нужно будет измельчить кукурузные хлопья, поджарить их на сковороде вместе с маслом и корицей, а затем обвалять в этой смеси шарики мороженого. Вы можете заменить часть панировки кокосовой стружкой или молотыми орехами.
Жареное мороженое: простой рецепт
Время приготовления:
- 30 минут
Ингредиенты:
- 165 г кукурузных хлопьев
- 1/2 стакана соленого сливочного масла
- 2 1/4 ч.л. молотой корицы
- Около 900 г сливочного мороженого
Способ приготовления:
- Насыпьте кукурузные хлопья в пакет, удалите из него лишний воздух и завяжите.
- Измельчите с помощью скалки на маленькие кусочки.
- Обжарьте кукурузные хлопья в масле: растопите сливочное масло в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте измельченные кукурузные хлопья и корицу, слегка увеличьте огонь.
- Готовьте смесь, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета и появления аромата, около 2 минут.
- Снимите с огня, пересыпьте смесь в неглубокую посуду и дайте ей остыть.
- Достаньте из холодильника мороженое и сформируйте из него шарики с помощью специальной ложки или просто чистыми руками (можно надеть целлофановые перчатки).
- Обваляйте мороженое в смеси кукурузных хлопьев, слегка прижимая.
- Отправьте жареное мороженое в морозильную камеру на 10-15 минут и подавайте вместе с медом, карамельным или шоколадным сиропом, взбитыми сливками или коктейльными вишнями.
Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить жареные бананы с мороженым.