Как приготовить заливной пирог с черной смородиной: пошаговый рецепт

Заливной смородиновый пирог готовится из песочного теста. Свое название он получил благодаря тому, что белково-ягодная начинка заливается в основу.

Смотрите видео, как сделать из смородины ликер:

Такой пирог можно печь не только с черной, но и с красной смородиной, или другими летними ягодами. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Пирог с черной смородиной заливной

Время приготовления:

• 1.5 часа

Ингредиенты:

Для начинки:

• 160 г сахара
• 300 г черной смородины
• 3 яичных белка
• 1 ч. ложка картофельного крахмала
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1,5 ст. ложки муки
• Сахарная пудра

Для теста:

• 2 стакана муки
• 125 г сливочного масла
• 125 г сахара
• 3 яичных желтка
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• Ванильный сахар

Способ приготовления:

1. Приготовьте песочное тесто, растерев муку со сливочным маслом. Добавьте желтки, сахар, разрыхлитель и ванильный сахар. Заверните в пленку и положите в холодильник на полчаса.
2. Подготовленное тесто раскатайте. Выложите в форму и утрамбуйте руками, сформировав бортики.
3. Яичные белки взбейте с щепоткой соли. Постепенно добавьте сахар, муку, крахмал и разрыхлитель. Вылейте белковую смесь на корж, посыпьте сверху черной смородиной. 
4. Готовьте в духовке при 180 С от 45 до 60 минут.
5. Остудите пирог со смородиной, аккуратно переложите на блюдо и украсьте просеянной сахарной пудрой. 

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить тертый пирог со смородиной. "Сегодня" также делились рецептом меренгового рулета с ягодами.