Как приготовить варенье из кизила: ТОП-5 рецептов на зиму

Ягоды кизила редко едят в свежем виде из-за ярко выраженных вяжущих свойств. Их добавляют в компоты, кисели, вино, желе и варенье, перетирают вместе с сахаром.

Смотрите видео о полезных свойствах кизила:

Из кизила делают заготовки на зиму. Ягоды можно закрывать и с косточкой, и без, а можно комбинировать с другими ягодами или фруктами. Мы предлагаем вам самые простые рецепты варенья из кизила.

Варенье из кизила с косточками: рецепт

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

• 1 кг кизила
• 1,5 кг сахара
• 300 мл воды

Способ приготовления:

1. Кизил перебрать и помыть.
2. В широкой кастрюле вскипятить воду. Порциями класть кизил порциями в сито, опускать в кипяток и бланшировать в течение 1 минуты.
3. Сахар развести в 300 мл воды и довести до кипения. Положить в кипящий сироп кизил, варить 7 минут, снимая пену.
4. Снять с огня, дать полностью остыть. Вернуть на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая. Снова дать остыть, затем проварить еще раз.
5. Разложить кизиловое варенье в стерилизованные банки и закатать.

Варенье из кизила без косточек

Время приготовления:

• 2 часа

Ингредиенты:

• 550 г спелого кизила
• 450 г сахара
• 220 мл воды

Способ приготовления:

1. Кизил помыть, отобрать пригодные для варки ягоды.
2. Воду прогреть, добавить кизил. Варить 3 минуты. Охладить.
3. Процедить отвар в емкость для варки варенья. Разваренные ягоды перетереть сквозь металлическое сито с помощью деревянной толкушки.
4. Кизиловое пюре уварить до желаемой густоты на медленном огне, постоянно помешивая.
5. Всыпать сахарный песок. Кипять, помешивая, 3 минуты.
6. Разложить в простерилизованные стеклянные баночки. Закатать. Медленно охладить, прикрыв наполненную тару полотенцем.

Варенье из кизила в мультиварке

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

• 1 кг кизила
• 1.2 кг сахара
• 100 мл воды

Способ приготовления:

1. Сначала ягоды нужно перебрать, избавившись от подпорченных, затем вымыть в дуршлаге. Пересыпать чистые ягоды в чашу мультиварки, залить водой так, чтобы они были полностью ею покрыты. Установить режим "Варка" и довести жидкость до кипения, сразу же выключить нагрев.
2. Далее содержимое чаши отправить в дуршлаг. Установить дуршлаг над подходящей емкостью и при помощи толкушки раздавить ягоды. После бланширования мякоть хорошо отделяется от косточек и их легко извлечь.
3. Мякоть переложить в чашу мультиварки, засыпать сахаром и оставить постоять 5 часов. Когда пройдет указанное время, налить в чашу с ягодами воду, поместить чашу в мультиварку, закрыть крышкой. Установить режим "Тушение", время – 1 час.
4. Варенье будет готово после того, как прозвучит звуковой сигнал. Горячее варенье разложить по стерильным баночкам, закрыть крышками. Дать варенью остыть при комнатной температуре, можно дополнительно укутать чем-то теплым, а наполненные банки перевернуть.

Варенье из кизила с косточкой: как варить

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

• 800 г кизила
• 1 кг сахара
• 750 мл воды

Способ приготовления:

1. Кизил перебрать, помыть.
2. Из сахара и воды сварить сироп. Кизил залить горячим сиропом и проварить 10 минут на маленьком огне, снимая пену. Выключить, накрыть крышкой, отставить на ночь.
3. Повторить процедуру варки во второй раз. Если варенье недостаточно густое, проварить в третий раз.

Кизиловое варенье с апельсином

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• 750 г кизила
• 600 г сахара
• 1 апельсин
• Желфикс 1:1

Способ приготовления:

1. Кизил помыть, засыпать сахаром. 
2. С апельсина снять цедру,измельчить, выжать сок, и добавить к кизилу. 
3. Перемешать и поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 20-30 минут. 
4. После чего добавить желфикс и варить по инструкции. 
5. Разлить в стерилизованные банки и закрыть герметично крышками. 

---

Польза кизила для здоровья

Кизил очень полезен. Витамина С в этих ягодах больше, чем в смородине и шиповнике. Биологически активные вещества, входящие в состав ягод, нормализуют артериальное давление, предупреждают склероз. Кроме того, кизил применяют как общеукрепляющее, тонизирующее, противовоспалительное средство и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. А варенья или отвары из кизила рекомендуют при гриппе, ангине и малокровии.

Целебными свойствами обладают и листья дерева: они желчегонны, мочегонны и даже понижают сахар в крови. Высушенные в тени листочки заваривают и пьют как обычный чай.

Напомним, ранее мы рассказывали, чем полезны груши для здоровья. "Сегодня" также сообщали о свойствах винограда.