Как приготовить варенье из айвы: три рецепта на зиму

Айва – осенний фрукт с потрясающим ароматом. В свежем виде ее употребляют крайне редко, так как она отличается кислым и вяжущим вкусом. Но из айвы получается отличное варенье на зиму.

Смотрите видео, как приготовить необычное варенье:

В нашей статье вы найдете простые рецепты варенья, конфитюра и джема из айвы, которые легко сделать в домашних условиях.

Конфитюр из айвы

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• 1 кг айвы
• 500 г сахара
• 300 г воды
• 5 г лимонной кислоты
• 1 стручок ванили – по желанию

Время приготовления:

1. Айву помыть, если нужно, то очистить от пушка.
2. Разрезать пополам и удалить сердцевину. Нарезать на кубики любого размера.
3. Сахар смешать с водой и лимонной кислотой. Отправить айву в сироп и варить на среднем огне до мягкости.
4. Перебить блендером в неоднородное пюре. Вернуть на огонь и варить, постоянно помешивая, до получения светло-оранжевого или бежевого пюре цвета. Это займет примерно 30 минут. Готовность айвы можно проверить, помешав ложкой, а затем стряхнув: она должна упасть с ложки густой массой, а не стекать.
5. В конце варки добавить семена ванили.
6. Переложить конфитюр в стерилизованные банки, закупорить. Хранить в темном прохладном месте до 6 месяцев.

Джем из айвы

Время приготовления:

• 1.5 часа

Ингредиенты:

• 1/4 ч.л. лимонной кислоты
• 350 г сахара
• 1 кг айвы
• 500 мл воды

Способ приготовления:

1. Плоды айвы помыть, очистить от косточек и кожицы. Пересыпать кусочки в кастрюлю с водой. Жидкость должна полностью покрывать айву.
2. Довести до кипения и варить до мягкости.
3. Лишнюю воду из кастрюли слить. Айву измельчить в пюре. Добавить сахар и лимонную кислоту, перемешать.
4. Кастрюлю вернуть на плиту и варить на медленном огне до загустения.
5. Перелить горячий джем в стерилизованные банки и закатать.

Варенье из айвы в сиропе кусочками

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• 1 кг айвы
• 1 кг сахара
• 3 стакана воды

Способ приготовления:

1. Айву почистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать квадратиками размером 1,5-2 см.
2. Сложить в миску и залить 3 стаканами воды. Довести до кипения, варить 10-15 минут.
3. Шумовкой вынуть айву, в чашке оставить 1,5 стакана отвара.
4. В отвар всыпать сахар, довести до кипения, проварить пару минут.
5. В получившийся сироп выложить айву и варить на небольшом огне до готовности. Сироп должен загустеть, а кусочки айвы стать прозрачными.
6. В конце можно добавить сок половины лимона и звездочку бадьяна.

---

Чем полезна айва для здоровья

В плодах содержатся витамины C, E, P, PP, витамины группы B, каротин, калий, кальций, магний, фосфор, железо, эфирные масла, пектины и пищевые волокна. Последние эффективно улучшают работу желудочно-кишечного тракта и нормализуют уровень холестерина.

Айва укрепляет иммунитет, помогает бороться с простудными заболеваниями, улучшает аппетит, снижает уровень стресса, замедляет процессы старения организма и благоприятно влияет на сердце и кровеносные сосуды.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить свинину с айвой по рецепту Гордона Рамзи. Кроме этого, "Сегодня" писали, как приготовить джем из груши.