Как приготовить сбитень: ТОП-5 рецептов старинного напитка

Не знаете, что такое древнерусский сбитень? Это традиционный напиток из воды, меда и пряностей, который можно пить как горячим, так и холодным.

Смотрите видео, как приготовить сбитень алкогольный:

Благодаря обилию специй горячий сбитень отлично согревает и обладает противовоспалительными свойствами. Раньше его пили преимущественно в зимний период. А холодным сбитнем освежались летом или после бани.

Сбитень яблочный

Время приготовления:

• 45 минут

Ингредиенты:

• 2 яблока
• 2 ч. л. сушеной мяты
• Имбирь – по вкусу
• 1 палочка корицы
• 4 шт. гвоздики
• 5 ст. л. меда
• 6 стаканов воды

Способ приготовления:

1. Яблоки вымыть и нарезать на кусочки вместе с кожурой. Выложить в кастрюлю.
2. Добавить мяту, имбирь, корицу и гвоздику.
3. Залить все водой. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимального и варить 15 минут.
4. Убрать кастрюлю с огня добавить мед, перемешать, закрыть крышкой и оставить настояться 15-20 минут.
5. Горячий напиток процедить, разлить по кружкам или стаканам и наслаждаться.

Сбитень монастырский

Время приготовления:

• 45 минут

Ингредиенты:

• 150 г меда
• 100 г сахара
• 2 воды
• 3 ч. л. зверобоя
• 2 шт. гвоздики
• 6 шт перца горошком
• 1 ч.л. корицы
• 1/4 ч.л. имбиря
• 2 ч.л. мяты
• 1/2 ч.л. чабреца
• 1/2 ч.л. кардамона
• 1/2 шт. лимона

Способ приготовления:

1. Мед развести в стакане воды и вскипятить в кастрюльке, снять пену.
2. Добавить сахар и варить до образования однородной массы.
3. В оставшейся воде отварить пряности в течение 20 минут, после выключить огонь и дать настояться 15 минут.
4. Затем процедить отвар, добавить медово-сахарную смесь и подогреть, но не давать закипеть. Пить монастырский сбитень горячим.

Сбитень молочный

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

• 950 мл молока 2.6 %
• 1 ст. л. сметаны 20%
• 2 ч. л. меда
• 2 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. молотой корицы

Способ приготовления:

1. Отделить 100 мл молока.
2. Остальное молоко налить сотейник. Подогреть до 60 ºС, добавить в него столовую ложку сметаны, размешать.
3. Поставить этот сотейник в духовку и выдержать там молоко при температуре 55 ºС три часа. За это время молоко успеет закваситься и загустеть.
4. Довести оставшееся молоко до кипения, добавить корицу и сахар, отставить в сторону. Когда молоко немного остынет, добавить мед и, размешав, перелить ароматизированное молоко в сотейник.
5. После этого разлить сбитень в стерильные банки и закрыть прокипяченным крышками.
6. Банки отправить в выключенную, но еще горячую духовку. Когда банки остынут, поставить их в холодильник.

Сбитень облепиховый

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• 80 г облепихи
• 100 г меда
• 4 г гвоздики
• 3 г корицы
• 40 г корня имбиря
• 2 мандарина
• 1 л воды

Способ приготовления:

1. Залить облепиху 200 мл воды. Подогреть, чтобы ягоды стали мягкими.
2. Остальную воду налить в сотейник и поставить на огонь. Добавить нарезанный имбирь, гвоздику, корицу.
3. Облепиху протереть через сито. Косточки добавить в сотейник. Довести все до кипения и проварить на медленном огне 15 минут.
4. Добавить нарезанные мандарины и проварить еще 1 минуту. Все протереть через сито.
5. Перелить в кувшин, остудить в течение 5 минут и добавить протертую облепиху. Следом влить мед и перемешать.

Сбитень с клюквой

Время приготовления:

• 2.5 часа

Ингредиенты:

• 200 г клюквы
• 1 л вкусной питьевой воды
• 2 ст. л. меда
• 2 бутона гвоздики
• 1 палочка корицы
• Щепотка молотого мускатного ореха

Способ приготовления:

1. Клюкву перебрать, тщательно вымыть. Опустить на 2-3 минуты в кипящую воду. Откинуть на дуршлаг.
2. Ягоды переложить в кастрюлю, размять пестиком. Влить воду, добавить специи и быстро довести до кипения. Отвар процедить.
3. Добавить мед и дать настояться 2 часа. Пить клюквенный сбитень холодным или прогретым.

---

Польза сбитня для здоровья

Сбитень от гипертонии. Напиток содержит мед, обладающий противовоспалительным и антисептическим действием. Он способствует повышению иммунитета и укреплению стенок сосудов.

Сбитень от простатита. Содержащиеся в меде витамины С, B и РР, а также минерал цинк оказывают благотворное влияние на функционирование половой системы у мужчин. Поэтому сбитень можно использовать как вспомогательное средство для лечения простатита.

Напомним, ранее мы писали, как правильно хранить мед. "Сегодня" также рассказывали о пользе и вреде меда для организма.