Как приготовить ленивые вареники на завтрак: ТОП-5 рецептов

Ленивые вареники вполне оправдывают свое название: вам нужно лишь замесить тесто, скатать его в колбаску, разрезать на кусочки и быстро отварить в кипящей подсоленной воде. Ленивые вареники обычно готовят из творога с сахаром, но есть и несладкие варианты – с зеленью и картошкой.

Ленивые вареники с творогом

Ингредиенты:

• 250 г творога
• 1 яйцо
• 1 ст. л. растопленного масла
• щепотка соли
• 1 ст.л. сахара
• 3 ст. л. муки

Рецепт приготовления:

1. Смешайте вилкой растопленное сливочное масло, яйцо, соль и сахар.
2. В полученную смесь добавьте творог и хорошо разомните.
3. Творог слегка посыпьте мукой. Полученную массу выложите на припыленную мукой доску.
4. Скатайте из творожной массы колбаски, постепенно добавляя муку. Муки нужно столько, чтобы тесто не приставало к руками и можно было раскатать колбаску.
5. Разрежьте колбаску наискосок кусочками толщиной 1,5-2 см.
6. В кипящую воду аккуратно положите вареники. Варите, пока они не всплывут.
7. С помощью шумовки переложите вареники на тарелку.
8. Подавайте ленивые вареники можно со сметаной, маслом, медом или вареньем.

Как сделать ленивые вареники с зеленью

Ингредиенты:

• 40 г зелени (петрушка, базилик, укроп)
• 450 г домашнего творога
• 4 яйца
• соль
• 300 г муки
• 0,5 ч.л. соды
• 70 г твердого тертого сыра
• 2 ст.л. сметаны
• 20 г сливочного масла

Рецепт приготовления:

1. Зелень помыть, мелко порезать, соединить с творогом, яйцами, солью, содой, мукой.
2. Замесить тесто. Положить в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.
3. Сделать из теста колбаски, порезать ломтиками, обвалять в муке, примять вилкой.
4. Варить в кипятке несколько минут. Когда всплывут – вынуть, посыпать тертым сыром.
5. Подавать ленивые вареники со сметаной и маслом или другим соусом на свой вкус.

Ленивые вареники с манкой от Григория Германа

Ингредиенты:

• Творог 9% жирности – 300 г
• Яичный желток, сырой – 2 шт. 
• Мука пшеничная – 100 г
• Сахар – 50 г
• Мандарин – 1 шт. 
• Корица молотая – щепотка
• Сливочное масло – для подачи
• Соль
• Вода

Рецепт приготовления:

1. Перетираем творог. В творог добавляем яйца, перемешиваем. Добавляем сахар и еще раз перемешиваем.
2. Ставим на огонь кастрюльку с водой.
3. Счищаем цедру с мандарина. Она нежнее, чем апельсиновая, и чуть более горькая. Добавляем вместе с корицей в творожное тесто. Перемешиваем.
4. Добавляем муку. Тщательно перемешиваем.
5. Раскатываем тесто в колбаску толщиной в палец.
6. Разрезаем на кусочки длиной в пару сантиметров каждый. Придавливаем вилкой с целью образования полосок.
7. Слегка солим закипевшую воду и добавляем вареники. Когда они всплывут – варим еще 3 минуты. Они плотные, не разварятся, не волнуйтесь. 
8. Достаем шумовкой, заправляем сливочным маслом и едим.

Вареники ленивые: пп рецепт от Аниты Луценко

Ингредиенты:

• Творог 5% – 120 г
• Финик (или другой сухофрукт) – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Цельнозерновая мука – 20 г
• Черника/малина (или любые ягоды) – 100 г
• Йогурт 1,5% – 150 мл
• Кокосовая стружка – 10 г

Рецепт приготовления:

1. Смешать в миске творог, мелко нарезанный финик, яйцо и муку. Сделать колбаску, разрезать ее на кусочки.
2. Вскипятить воду в кастрюле. Добавить ленивые вареники и готовить до тех пор, пока не всплывут на поверхность. Выложить на блюдо.
3. Сделать ягодный соус: смешать ягоды и йогурт в блендере.
4. Полить ленивые вареники ягодным соусом и посыпать кокосовой стружкой.

Ленивые вареники с картошкой постные

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг
• Мука – 150 г
• Луковица – 1 шт.
• Масло подсолнечное
• Укроп (зелень)
• Соль, перец

Рецепт приготовления:

1. Картофель и лук очистить. 
2. Картофель переложить в кастрюлю, залить водой и поставить варить. Держать до готовности, 12-15 минут.
3. Выложить отварной картофель в миску. Размять в пюре. Немного остудить. Добавить 1/4 ч. ложки соли, перец и муку.
4. Замесить картофельное тесто. Оставить на 10-15 минут.
5. Скатать из теста жгутики и разрезать на части. Сварить ленивые вареники в подсоленной кипящей воде, по вкусу добавить лавровый лист и перец.
6. На сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить мелко нашинкованную луковицу.
7. Выложить вареники в глубокие тарелки. Заправить обжаренным луком с маслом и мелко нашинкованным укропом.
8. Постные ленивые вареники с картофелем готовы. Можно подавать к столу.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить вареники с картошкой и грибами. "Сегодня" также делились рецептами теста и начинок для несладких вареников.

Смотрите видео, как приготовить вареники с халвой по рецепту Алексея Суханова: