Как приготовить блинчики с рикоттой и клубникой

Блинчики с рикоттой и клубникой – отличная идея для завтрака или легкой закуски. Вместо базилика вы можете использовать мяту.

Блины с ягодами и сыром

Ингредиенты:

• мука – 100 г
• яйца – 2 шт
• молоко – 250 мл
• сливочное масло – 25 г
• соль
• клубника – 12 шт
• рикотта – 150 г
• базилик – несколько листиков

Рецепт приготовления:

1. Просеиваем муку в миску, добавляем яйца, 3-4 ложки молоко и тщательно перемешиваем. Постепенно вливаем оставшееся молоко, чтобы получилось жидкой тесто. 
2. Сливочное масло растапливаем на паровой бане и охлаждаем, после чего добавляем в тесто. Тесто солим и взбиваем небольшим венчиком в течении нескольких минут, даем тесту настояться как минимум час.
3. Смазываем дно сковороды растительным маслом, нагреваем ее, наливаем 2 ст. л теста. Поворачиваем и наклоняем сковороду так, чтобы тесто покрыло все ее дно. Жарим блинчик до подсушивания внешней стороны и золотистого цвета, переворачиваем и обжариваем до золотистого цвета другую сторону. Снимаем блинчик со сковороды на тарелку. Масло на сковороду больше добавлять не нужно. Обжариваем таким же образом остальные блинчики. Если хочется сладких блинчиков – в самом начале добавляем в тесто сахар.
4. Клубнику моем, чистим от черешком, нарезаем слайсами.
5. На половинку каждого блинчика намазываем рикотту, выкладываем нарезанную слайсами клубнику, листик базилика и складываем блинчик вчетверо.

Напомним, ранее сайт "Сегодня" писал, как приготовить панна котту с клубничным желе. Мы также писали, как приготовить клубничный десерт с творогом. Мы также делились рецептом ванильного пирога с клубникой.

Смотрите видео, как отличить нитратную клубнику от натуральной: