Как приготовить бисквитный торт с клубникой и сметанным кремом

Побалуйте своих домашних этим вкусным бисквитным тортом с клубникой и сметанно-белковым кремом. Ведь клубничный торт – это не просто замечательный десерт, но еще и прекрасный повод поднять себе настроение.

Торт "Клубничная мечта"

Ингредиенты: 

Бисквитный корж:

• 7 яиц
• 200 г сахара
• 120 г муки
• 75 г картофельного крахмала
• ванилин

Крем:

• 2 белка
• 100 г сахара
• 300 г густой домашней сметаны
• ванилин

Для украшения:

• 400 г клубники
• мята

Рецепт приготовления:

1. Отделить белки от желтков. Белки взбить, постепенно добавляя половину или чуть больше половины сахара до крепких пиков. Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром добела.
2. Муку смешать с крахмалом и ванилином.
3. Соединить белки, желтки и муку с крахмалом (просеянную), перемешать аккуратно лопаткой до однородной массы.
4. Форму застелить пергаментом и вылить получившееся тесто. Выпекать тесто в разогретой до 180 С духовке до готовности. 
5. Корж вынуть из формы и остудить, затем разрезать на две части.
6. Для крема белки взбить, постепенно добавляя половину сахара и ванильный сахар, в крепкую пену. Отдельно взбить сметану с оставшейся половиной сахара. Смешать белки и сметану ложкой. Крем готов!
7. Нижний корж обильно смазать кремом. Клубнику нарезать четвертинками или тонкими ломтиками и выложить на крем. Сверху снова выложить крем (чтобы верхний корж тоже немного пропитался кремом). Накрыть верхним коржом. Обмазать торт со всех сторон оставшимся кремом. Затем поставить его на час в морозилку, чтобы крем схватился.
8. Украсить торт клубникой и мятой.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить клубничный пирог без выпечки. "Сегодня" также делились рецептами алкогольных коктейлей из клубники.

Смотрите видео, откуда везут первую клубнику: