Фото с сайта visualphoto.com
МОЛОКО: СПРОС ПАДАЕТ, ЦЕНЫ СТОЯТ. "В связи с кризисом сильно упал покупательский спрос на молочную продукцию", — рассказывает Лидия Карпенко, президент "Союза молочных предприятий Украины". В такой ситуации возникает закономерный вопрос: раз спрос падает, то и цены должны вслед за ним упасть?. Но эксперт утверждает, что цены в январе останутся на уровне декабря, и объясняет это тем, что зимой традиционно плохие надои, и это позволяет компенсировать низкий спрос. То есть, если бы такой спрос был бы летом-в начале осени, то производителям пришлось бы уступить и снизить цены. А сейчас нам придется по-прежнему покупать молоко в супермаркетах по 5-7 грн. за литр, а творог — по 21-22 грн./кг.
Торговцы на рынках также отмечают, что покупатели охладели к молочному — стали экономить и меньше его покупать. Тем не менее ряды постоянных покупателей, которые предпочитают домашнюю продукцию магазинной, не так уж и поредели, чтобы торговцам пришлось сбрасывать цену. Сейчас молоко бабушки продают по 5,5-6,5 грн. за литр, за творог просят 24-28 грн. за кило в зависимости от жирности.
Исходя из этой информации, вывод можно сделать следующий: молочное в январе будет стоить, также как и в декабре.
ХЛЕБ: МОЖЕТ УПАСТЬ В ЦЕНЕ В 2 РАЗА. В Украине в этом году был хороший урожай хлеба, и за последние полгода закупочные цены на зерно упали с 1300 до 800 грн./т. Тем не менее, хлебопеки не собираются снижать цены. По словам Татьяны Мокровой, замдиректора "Укрхлебпром", в январе цены на хлеб в магазинах не изменятся. "Да, цена на пешницу и муку достаточно низкая, и именно она составляет 50% цены хлеба. Но сейчас многие предприятия, которые брали кредиты в долларах, находятся в тяжелом положении. Им не до того, чтобы снижать цену".
О том, что в январе цены на хлеб останутся без изменений говорит и Николай Верницкий, директор консалтинговой компании "Проагро". Он аргументирует это тем, что на стоимость хлеба влияет не только стоимость зерна, но и такие факторы, как затраты на энергоресурсы и зарплаты. Несмотря на все эти доводы экспертов, 25 декабря на сессии Киеврады будет поднять вопрос о снижении цен на столичный хлеб на 30-50%. Если такое решение примут, то "украинский" будем покупать в январе не по 3,24 грн., а по 1,62 грн., а батон — не по 2,71 грн., а по 1,35 грн.
МЯСО: ПЛЮС 10%. Достаточно сложная ситуация сложилась на рынке мясной продукции. Из-за кризиса импорт практически прекратился, цены возросли, а спрос продолжает падать, несмотря на то, что близится Новый год. Цены на базарах вернулись к уровню ноябрьских: за килограмм задней части говядины в среднем просят 55 грн., свинины — 60 грн. В магазинах цены пока неизменные: 57 грн./кг стоит говядина, 52 грн./кг — свинина. Как рассказал нам Андрей Порох, исполнительный директор Русановского мясокомбината, в январе, после праздников, спрос упадет еще больше.
Несмотря на это, эксперт прогнозирует подорожание мяса, правда, не более чем на 10%. "Это можно объяснить дефицитом мяса на рынке, ведь приток импорта сейчас крайне мал. Такой прогноз приблизителен, — уточняет эксперт. — Все будет сильно зависеть от соотношения курса доллара и покупательского спроса". Если оправдается такой прогноз и мясо подорожает на 10%, то в январе за кило говядины на рынках нужно будет платить максимум 60,5 грн., а за кило свинины — 66 грн. В магазинах цена на говядину может возрасти до 62,7 грн./кг, а на свинину — до 57,2 грн./кг.
Что же касается курятины, то уже за последнюю неделю она поднялась в цене в среднем на 1—2 грн., причем подорожание коснулось как рынков, так и магазинов, хотя объективных причин для подорожания не было. Как объяснил Андрей Порох, связано это с тем, что на курятину у нас монополия, и существует всего несколько основных производителей, которые, посовещавшись между собой, подняли цены. Логика их проста — если люди не смогут позволить себе кусочек говядины или свинины, будут покупать курятину. И в дальнейшем производители будут ориентироваться на цены остальных видов мяса, поэтому прогноз цен эксперта на курятину — также плюс 10%.
На сегодняшний день килограмм куриного филе на рынках стоит 27—28 грн., в магазинах — 32 грн., за тушку просят 14—15 грн./кг и 15—16 грн./кг соответственно. С учетом 10%-подорожания в январе, за филе в магазинах придется отдавать 35,2 грн./кг, на базарах — 29,7—30,8 грн./кг, а за тушку — 16,5—17,6 грн./кг и 15,4—16,5 грн./кг соответственно.
ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО: РАДУЕТ СТАБИЛЬНОСТЬЮ. Что может порадовать в январе стабильной ценой, так это подсолнечное масло. В декабре цена на него наконец уменьшилась, в среднем с 10,3 грн. до 8,9 грн. за литр. Такие же цены прогнозируют в январе представители ассоциации "Укроліяпром". Как объяснили нам эксперты, стабильность цены обеспечивает большой урожай масличных, собранный в этом году. Ниже цены не опустятся, поскольку на данный момент, исходя из всех затрат на производство подсолнечного масла, такая цена является оптимальной.
САХАР: В ЯНВАРЕ — КАК В ДЕКАБРЕ. За последнюю предпраздничную неделю в некоторых супермаркетах было замечено незначительное, копеек на 10—20, повышение стоимости сахара — теперь от стоит 4—4,8 грн./кг. Николай Верницкий, директор консалтинговой компании "ПроАгро", объясняет это тем, что спрос на сахар достаточно высокий: с одной стороны, на него влияют предновогодние праздники, а с другой — продолжающийся сезон сахароварения. Что же касается прогноза на январь, то эксперт уточнил, что цены будут держаться на уровне начала декабря — от 3,8 до 4,6 грн. за килограмм, а в тех магазинах, где произошло повышение стоимости, она вернется на предыдущую позицию. К сожалению, обещанного январского снижения цен на 20—40 копеек, о котором говорилось месяц назад, не произойдет. Николай Верницкий пояснил, что рост курса доллара привел к подорожанию других товаров, которые влияют на формирование цены сахара.
ОВОЩИ, ФРУКТЫ: ЯБЛОКИ ПОДОРОЖАЮТ НА 5%, А КАРТОФЕЛЬ – НА 15%. В последнюю неделю декабря рост курса доллара ощутимо сказался на стоимости привозных фруктов. Так, например, любимое новогоднее лакомство — мандарины — моментально взлетело в цене с 10—12 грн./кг до 15—22 грн./кг. Директор ЗАО "Украинская фруктово-овощная компания" Наталья Колесникова рассказала нам, что сейчас точных прогнозов касательно января давать никто не решается, слишком нестабильная сложилась ситуация с курсов валют. Будет расти доллар — будет расти цена и на импортные фрукты.
Однозначно грядет сокращение количества различной дорогой "экзотики" на рынке. К концу января в продаже закончится турецкий гранат, отойдет хурма. Цены на них в течение месяца должны остаться в теперешних диапазонах: гранат от 8 до 14 грн./шт, хурма — от 10 до 15 грн./кг, а ее разновидность под названием "шарон" — 25—35 грн./кг.
За последнюю неделю вырос в цене банан с 9—10 грн. за кило до 11—13 грн. за килограмм, как на базарах, так и в магазинах. После Нового года спрос на него немного поубавится, но, по словам эксперта, высокий курс доллара не даст упасть цене, которая останется на уровне 10—13 грн./кг.
Что касается импортных яблок, то в течение января ожидается небольшой рост цены, в среднем на 5—7%, обусловленный высоким курсом доллара. Так что, если сейчас яблоки на рынках продаются все еще по 10 грн./кг в зависимости от сорта, а в супермаркетах — по 12 грн./кг, то в январе стоит ожидать яблок по 10,7 грн./кг и 12,8 грн./кг соответственно. Торговцы на базарах настроены несколько более решительно и говорят, что поднимут цены как минимум на 1 грн., ведь если народ и перестанет кушать "экзотику", то за яблоками придут в любом случае. Подорожают на 1—2 грн. и отечественные яблоки, которые сейчас идут в среднем по 5 грн. Это связано с тем, что с каждым месяцем их становится все меньше и меньше.
Наталья Колесникова также предполагает возможность подорожания на 5—7% овощей из "борщевого набора", связанное с прогнозируемыми в январе морозами. И если сегодня морковь и свеклу можно купить за 2,5 грн./кг, капусту — за 1—1,3 грн./кг, лук — за 2 грн./кг, то в январе за морковь и свеклу надо будет платить 2,8 грн./кг, капусту — 1,1—1,4 грн./кг, лук — 2,15 грн./кг. А вот картофель может подорожать сразу на 10—15%. По словам эксперта, поставщики картофеля продают его оптом уже не менее чем по 2 грн./кг. На рынках же и в магазинах картофель предлагают по 2,5—3 грн./кг. С учетом подорожания кило картофеля будет стоить от 2,75 до 3,45 грн./кг.
Что же касается огурцов и помидоров, спрос на которые к Новому году будет все-таки достаточно высок, то после праздников цены должны остаться прежними, а более дорогие огурцы даже могут подешеветь на 2—3 грн. и сравняться в цене с помидорами. По словам эксперта, это сезонная тенденция, которая наблюдается уже на протяжении нескольких лет. Теперешняя цена тепличных огурцов — 21—23 грн./кг, помидоров — 18—20 грн./кг. В январе цена на эти овощи должна составить 18—22 грн./кг.
ЯЙЦА: НАКОНЕЦ-ТО ПОДЕШЕВЕЮТ. За последние полторы-две недели декабря цена на яйца достигла своего прогнозируемого максимума — на базарах за десяток просят от 8 до 9,6 грн., в магазинах — от 9 до 12,5 грн. В следующем месяце цена на этот продукт должна нас порадовать. Как рассказал Александр Бакуменко, председатель совета директоров Союза птицеводов Украины, цены в январе опустятся примерно на 5—10%. "Эта тенденция стабильно наблюдается на протяжение последних 7—10 лет. После праздников уменьшается спрос", — объясняет эксперт. Так что в январе будем покупать на базарах десяток яиц по 7,2—8,7 грн., а в супермаркетах — по 8,1—11,25 грн.