Индия: страна не для брезгливых

Что бы ни говорили об Индии плохого — дескать, грязно, куча бомжей и нищих, ужасный сервис, эта страна всегда будет манить туристов и паломников. Секрет ее привлекательности в том, что индийцы, воспринимая все новые блага цивилизации, бережно лелеют все старое. Несмотря на то что в стране миллионы автомобилей, улицы заполнены велотаксистами (рикши-хинди), а кое-где и обычные рикши, где человека везет человек. Хотя Индия вместе со всем миром уже вступила в цифровую эру, любую музыку по-прежнему можно купить на магнитофонных кассетах, рядом с передовой японской строительной техникой работают ослики, уныло перевозящие стройматериалы, а несмотря на наличие канатной дороги, к вершине не большой горы вас за умеренную плату могут доставить носильщики. В этой стране и сейчас можно увидеть как жили люди 500, а может быть и 1000 лет назад — несмотря на появление стирального порошка, белье и одежду стирают в реках, отбивая каждую вещь специальной палкой.

ВСЕ РЕЛИГИИ. То же самое и с историческими памятниками, за последние 3000 лет в Индии ничего не разрушали "до основания", поэтому приверженцы любых религий могут поклониться здесь своим святыням. В Индии есть иудейские общины, существующие еще со времен завоевания Израиля римлянами на рубеже н.э., в Мадрасе на крайнем юге страны похоронен ученых Христа апостол Фома, именно здесь его пронзили копьем во время молитвы в 69 году н.э., а христиане в северном Кашмире убедительно докажут, что в Индии бывал и сам Иисус — до и после распятия. И это не говоря о всех местах, связанных с жизнью Будды Шакьямуни — основателя буддизма, и Махавиры Вардхаманы – пророка джайнизма (его адепты ходят голыми, чтобы не причинять вреда живой природе).

Делийский Кремль. Красный форт до 1857 года являлся резиденцией правителей из династии Великих Моголов

В Индии есть и все прелести туристической страны — высокие горы Гималаи (Кашмир и Бенгал), побережья двух океанов (Гоа и Орисса), влажные тропики на юге (Тамилнаду, Карнатака, Керала). Наверное, чтобы увидеть все интересное, не хватит и года, Индия по площади более чем в пять раз крупнее Украины. Поэтому ехать в эту страну меньше чем на три недели не стоит, можно просто не успеть вжиться.

Полезный совет — никаких туров, ехать лучше всего дикарем, это в 2—3 раза дешевле, чем организованный, но в группе должен быть хотя бы один человек, который уже в Индии был, иначе не избежать финансовых потерь и разочарований. Новичка будут обманывать везде – в магазинах, такси, гостиницах, так уж устроена эта загадочная страна.

Виза в Индию стоит $40, отказов в консульстве практически не бывает, билет на прямой рейс Киев—Дели—Киев в 2008 году будет стоить порядка $680, если вести себя скромно, то на 21 день хватит $500—600 (это с учетом 20 кг сувениров и прекрасных вещей, которые вы там накупите).

ПОЕЗДКИ ПО СТРАНЕ — ЭКСТРИМ-ШОУ

Самый удобный транспорт внутри Индии — самолет. Однако, если вы не приобрели билеты на нужные вам рейсы хотя бы за месяц, они будут стоить не меньше $100—150. По карману — поезд. Самый популярный в Индии класс — второй спальный (second sleeper) — аналог нашего плацкарта (65 грн.). Ночью вы сможете спать (постелей не дают), хотя не исключено, что у вас в ногах примостится пассажир, которому продали билет без места. Днем, если вы лежите на средней или нижней полке, местные жители попросят вас прекратить валяться и на вашей полке будет сидеть 4—5 человек, путешествующих на короткие расстояния. Тут вечно кто-то шляется. Вереницы продавцов чая, кофе и орехов (они орут, например "ААААААААААААА.....чая пей", что на хинди значит "пейте чай") и попрошайки, среди которых, кроме простых вымогателей денег, слепых и калек, есть и уникальные, например, женщины с кувыркающимся в проходе детьми (цирк, посмотрел — плати) или переодетыми в сари (женская одежда) геями, которые требуют 10 рупий с мужчин, а взяв, благословляют, нежно потрепывая по подбородку. Да, кстати, во время стоянок поезда туалетом пользоваться можно!

Патриоты мчатся. Рога у коровы выкрашены в цвета национального флага

НЕЗРЕЛОЕ МАНГО И КРУГЛОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ

Индия — страна не для брезгливых. Условия, в которых здесь готовят еду, а также способ сервировки, далеки от тех, к которым многие из нас привыкли. Будьте готовы, что картошку, которая входит в состав заказанных вами тушеных овощей, чистили ногтями, хлеб из гороховой муки жарили прямо на тлеющей коровьей лепешке (да-да, именно из высушенного навоза), официант принесет вам воду, по ходу случайно макая туда пальцы, а всю пищу будут накладывать руками. Впрочем, все это не повод питаться в дорогих ресторанах, где все сервируют по-европейски — эти деньги лучше потратить на сувениры — термическая обработка пищи, а также многочисленные пряности (перец в том числе, в огромном количестве) вполне качественно борются с микробами. Приехать в Индию и не есть острое — большая ошибка, которая гарантированно может привести к проблемам с кишечником. Если есть пищу настолько же острую, как едят индийцы, тяжело, то можно попросить класть меньше перца (это звучит как "мидиум спайс"), и если вас правильно поймут, еда будет среднеострой. Любая не острая еда в Индии, если это не пресный хлеб, — сладкая.

ВКУСНО ВЕЗДЕ. В то же время пища в Индии вкусна, даже в самой неприглядной забегаловке или уличной трехколесной "полевой" кухне — еда, как правило, готовится из свежих продуктов, иногда прямо у клиента на глазах. Меню во всех заведениях примерно одинаковое, разница только в классе — например, на улице вермишель с овощами вам поджарят на горчичном масле, на котором ее приготовили до этого десятку клиентов, а в дорогом ресторане масло будет сливочное и свежее, кроме этого, принесут 4—5 дополнительных соусов и добавку, ну и, конечно, в помещении будет прохладно и обращаться к вашей персоне будут "сэр". Разница в цене примерно четырехкратная — на улице отобедать одному человеку можно за 12—25 рупий (1,5—3 гривни), в хорошем ресторане — за 50—100 рупий (6,5—12,5 гривни).

Традиционный индийский обед — вегетарианский (хинд. – тхали) всегда состоит из следующих основных блюд — отварной рис (хинд. – чавал), чечевичный суп (хинд. – дал), тушеные овощи, в основном цветная капуста и картофель (хинд. – сабджи), соленья из недозрелых плодов манго (хинд. Чатни), простокваша (хинд. Дахи), тонкая лепешка из пшеничного теста, приготовленная в глиняной печи (хинд. Роти). Зная волшебные слова, написанные в скобках, в индийском государстве не пропадешь. Кухня очень разнообразна, но эти компоненты так или иначе присутствуют. Заказывать невегетарианскую еду — на 20—25% дороже. Невегетарианские рецепты предельно простые, мясо либо жарят на углях (курица по-афгански, чикен карри и т.д.), либо тушат с пряностями в масле. Надо сказать, что куры у индийцев худенькие и ножки у них маленькие (возможно, потому что цыплята растут на натуральных кормах), а вот мясо молодых козлят на вкус лучше местной баранины и говядины. Тут надо упомянуть, что согласно древней традиции внешний вид еды не имеет особого значения, она должна быть приятной на ощупь и удобной для поедания руками. Поэтому пища как правило измельчается, ее приятно мять пальцами и класть в рот.

СЛАДКИЕ ШАРИКИ. Гулабджамун и расагула — настоящий вкус Индии, который останется у вас во рту на годы. Расагула (в переводе с хинди — наслаждение) — мягкие белые твороженные шарики, приправленные сладкой розовой водой, а гулаб-джамун — обжаренные шарики из муки, манки и тертого миндаля, приправленные гвоздикой и плавающие в медовом или сахарном сиропе. Рецепты этих сладостей восходят к древним временам, однако в современной Индии их научились консервировать — килограммовая банка гулаб-джамун стоит около 100 рупий (12,5 гривни), примерно столько же и расагула. В розницу за один шарик вы отдадите от 1 до 3 рупий, однако желательно не покупать их на обочинах городских магистралей — осевшую на сладком гарь и пыль продавцы-кондитеры изобильно поливают сахарным сиропом, в день раз сто, чтобы обеспечить товарный вид. На вкусе это мало отражается, но для здоровья может быть вредно.

ТОЛПЫ ИДУТ НА ФИЛЬМ С ПРИВИДЕНИЯМИ

Болливуд, империя индийского кино, расположенная неподалеку от финансовой столицы Индии — Бомбея, давно опередила американский Голливуд по количеству снятых фильмов— в Болливуде их снимается около тысячи в год. Теперь киноимперии соревнуются бюджетами, кассовыми сборами и прибылями, последний болливудский хит "Ом Шанти Ом" (режиссер Фарах Хан) собрал целых $34 миллиона только за один месяц проката по всему миру (премьера состоялась 7 ноября 2007), и вполне мог бы претендовать на место в первой десятке американских чартов. Лента уникальна по сюжету, оригинальности танцев и роскоши костюмов и женских украшений. В основе сюжета — классическая история любви знаменитой актрисы Шантиприйя и простого парня по имени Ом, мечтающего стать кинозвездой. Фильм был бы не по-индийски трагичным, если бы все просто закончилось на том, что Шанти сгорела, а Ом погиб, спасая ее. Но во второй части Ом перерождается и мстит подлецу, устроившему 30 лет назад пожар, оборвавший предыдущие жизни влюбленных. Ему помогает Шантиприйя, являющаяся в виде привидения.

Дели. Водитель моторикши мечтает о вечернем сеансе

Индийское кино, которое у нас воспринимается как несколько наивное и простоватое, человеку, побывавшему в Индии, таковым не кажется. Оно довольно правдоподобно отображает местный колорит — люди действительно ходят в разноцветной пестрой одежде и, звеня многочисленными украшениями, улыбаются, жестикулируют, часто просто напевают себе под нос и вообще выглядят вполне довольными жизнью, независимо от того, едут ли они в дорогом авто или укладываются спать просто на тротуаре.

Несмотря на высокие для Индии цены на билеты (40 – 100 рупий — 5-13 грн.) под кинотеатрами собираются толпы. Один и тот же фильм прокручивают по несколько раз за вечер — если зал заполнен, те, кому не досталось места, просто ждут на улице следующего сеанса. В кино с собой часто берут даже маленьких детей, которые с удовольствием хлопают в ладоши, напевают и пляшут вслед за актерами на экране. В кинотеатрах сельской местности (где нравы проще и неискушеннее чем в городах) пляшут под музыку в кино и взрослые, и в знак восторга и изумления бросаются в экран металлическими рупиями.

Евгений Ихельзон
редактор отдела "Новости"

После своей поездки в Индию я начал понимать, почему многие в нашей стране ностальгируют по Советскому Союзу... Все же было что-то величественное в этом "От Москвы до самых до окраин", и каждый чувствовал себя причастным к чему-то огромному и великому. То же самое чувствуешь сейчас в Индии, бескрайней стране, объединяющей десятки различных народов, миллиард людей, верящих только в слово Бхарат ( так на хинди называется это государство). Индийцы до сих пор очень переживают из-за распада СССР, когда объясняешь им, что наша страна возникла в результате распада империи, на лицах людей проявляется некое сочуствие (99% людей, независимо от образования и социального статуса, не знает, что такое Украина и где она находится), а в глазах как сейчас, так и 10 лет назад, был немой вопрос: зачем уничтожили Союз. Сепаратизм и распад Индии — это самое страшное, чем правительство пугает людей, и они действительно боятся. Потому что не желают перестать быть частью великого целого, частью родины Ганди и Тагора, места жительства Рериха и матери Терезы, своей разноцветной калейдоскопной Родины — будь они жителями Бенгала, Ориссы или Тамилнаду. Индия, как боевой слон, переваливаясь, элегантно идет к мировому господству, которое лет через 10—15 разделит его с таким же единым Китаем. Судьба Украины, очевидно, другая....