Греческий пирог из теста фило со шпинатом и сыром

Тонкое хрустящее тесто и нежная сырная начинка идеально сочетаются между собой. Обязательно попробуйте!

Пирог из теста фило с сыром

Ингредиенты:

• Тесто фило – 7 листов
• Пастообразный творог – 220 г
• Шпинат свежий – 150 г
• Брынза – 100 г 
• Яйца – 2 шт
• Красный лук – 1 шт.
• Сыр Чеддер – 50–60 г 
• Руккола – 50 г 
• Сельдерей – 1 стебель 
• Чеснок – 2 зубчика
• Лук зеленый – небольшой 
• Укроп – небольшой пучок 
• Петрушка – небольшой пучок
• Оливковое масло – 7–8 ст. ложек 
• Сливочное масло – 1 ст. ложка 
• Мускатный орех – щепотка 
• Перец молотый черный – 1/4 ч. ложки 
• Соль – по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Духовку разогреть до 180°С.
2. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
3. Разогреть в глубокой сковороде по 1 ст. ложке оливкового и сливочного масла. Обжарить лук до мягкости.
4. Сельдерей тонко порезать, добавить в сковороду с луком и немного обжарить.
5. Добавить в сковороду шпинат, перемешать и слегка припустить, затем посолить и поперчить.
6. Выложить в сковороду с овощами рукколу, все перемешать и немного прогреть. Приправить мускатным орехом, еще раз перемешать и снять с огня.
7. Чеддер натереть на крупной терке, соединить с творогом и растереть вилкой. Добавить раскрошенную фету, перемешать. 
8. Зеленый лук, петрушку, чеснок и укроп мелко порубить.
9. В творожно-сырную начинку добавить измельченную зелень и яйца, все перемешать.  Шпинатную массу соединить с творожно-сырной, поперчить и еще раз перемешать.
10. Пять листов теста фило смазать оливковым маслом и уложить в керамическую форму для выпечки один на другой так, чтобы края теста свешивались из формы, в центр выложить начинку.
11. Еще два листа фило смазать маслом и выложить сверху на начинку, слегка скомкав края, промазать маслом все свешивающиеся края теста и завернуть их на пирог, тоже немного скомкав.
12. Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета. Подавать пирог теплым.

Напомним, ранее мы делились рецептом несладкого пирога с помидорами черри и спаржей. Сайт "Сегодня" также писал, как приготовить киш с курицей и овощами. 

Смотрите видео, как приготовить необычную пиццу: