Гордон Рамзи поделился рецептом идеальной запеченной свинины

Гордон Рамзи – знаменитый британский шеф-повар, рестораны которого удостоены 12 звезд Мишлен. Кроме этого, он является ведущим многих кулинарных шоу. Сегодня мы расскажем, как запечь мясо по его рецепту.

Фаршированная свинина с сыром и айвой от Гордона Рамзи

Ингредиенты:

• 1 кг свинины (свиная шея или корейка)
• 175 г сыра манчего
• 150 г мармелада из айвы
• 2 веточки шалфея
• 1 веточка тимьяна
• 1 головка чеснока
• масло оливковое
• 200 мл хереса
• Морская соль и свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления:

1. Надрезаем корейку, создавая карман для начинки.
2. Нарезаем ломтиками сыр манчего и айвовое желе. Выкладываем сыр и желе слоями на мясо. Добавляем листья шалфея. Сворачиваем мясо в рулет. Перевязываем бечевкой.
3. Выкладываем тимьян и шалфей на противень. Выкладываем рулет на зелень кожей вверх. Помещаем под корейку разрезанные пополам головки чеснока. Добавляем оливковое масло. Солим и перчим.
4. Ставим в разогретую духовку на 60 минут. Выпекаем свинину при 220 C первые 20 минут, остальное время при 180 С.
5. Ставим противень из-под свинины на огонь. Наливаем немного хереса. Тушим в течение нескольких минут.
6. Добавляем сок, вытекающий из рулета. Перемешиваем. Поливаем получившимся соусом корейку. Приятного аппетита!

Напомним, ранее Гордон Рамзи назвал три тренда в еде, от которых стоит отказаться. Шеф также рассказал, где ни за что не станет есть.

Смотрите видео о тайнах жизни Гордона Рамзи: