Как приготовить финский рыбный суп с лососем

Молочный суп с лососем и картофелем – популярное блюдо финской кухни, которое в оригинале называется "калакейтто". Существует праздничный вариант этого блюда, когда вместо молока используются сливки.

Финский рыбный суп

Ингредиенты:

• 400 г филе лосося
• 1 крупная луковица
• 4 средние картофелины
• 400 мл молока
• 1 ст. л. муки
• 1/2 ч. л. лимонного перца
• соль

Рецепт приготовления:

1. Лук нарезать полукольцами, картофель – крупными кубиками размером 2-2,5 см. Вскипятить 1 л слегка подсоленной воды, добавить лук и картофель, довести до кипения, затем уменьшить огонь до среднего и варить под крышкой 10 минут.
2. Рыбу нарезать крупными кусками и положить в кастрюлю к овощам. Добавить лимонный перец, готовить 6 минут.
3. Венчиком взбить молоко с мукой. Помешивая, влить в кастрюлю с супом.
4. Довести до кипения и сразу же снять с огня. Перед подачей суп можно посыпать свежей зеленью.

Совет: если у вас нет лимонного перца, приправьте суп белым молотым перцем,  а перед подачей добавьте в него несколько капель лимонного сока и щепотку измельченной цедры.

Напомним, ранее сайт "Сегодня" делился рецептом гаспачо из свеклы. Мы также рассказывали, как сварить зеленый суп-пюре с горошком и мятой. Кроме этого, мы писали, как приготовить крем-суп из цветной капусты с мускатным орехом.

Смотрите видео, как приготовить японский мисо суп: