Фаршированные овощи: готовим баклажаны и перец с мясной начинкой

Ассорти из фаршированных овощей в томатном соусе – готовим перец и лодочки из баклажанов с начинкой из мясного фарша и риса.

Фаршированные овощи с мясом и рисом

Ингредиенты:

• 4 стручка перца
• 4 небольших баклажана
• 60 г длинного риса
• соль, молотый перец
• 3 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. сливочного масла
• 250 г говяжьего или бараньего фарша
• 250 г свиного фарша
• сок 1 лимона

Для соуса:

• 6 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. томатной пасты
• 125 мл мясного бульона

Рецепт приготовления:

1. Перец помыть, срезать верхушки, вычистить сердцевину и семена. 
2. Баклажаны помыть, срезать в длину плоский кусок, через который можно вынуть как можно больше мякоти с помощью ножа и ложки. Извлеченную мякоть сохранить.
3. Для начинки отварить рис в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Дать стечь.
4. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Зелень мелко порубить. 
5. Разогреть оба вида масла в сковороде, добавить нарезанную мякоть баклажанов, чеснок, добавить рис и травы.
6. Затем добавить мясной фарш, сок лимона, соль и молотый перец.
7. Выложить перец и баклажаны в форму, наполнить начинкой. Остатки разложить вокруг.
8. Смешать все ингредиенты для соуса и влить в форму, накрыть фольгой и поставить в духовку. Готовить при 200 С около 45 минут. Фольгу снять через 30 минут.

Напомним, ранее мы делились рецептом рулетиков из перца с тунцом, зеленью и сливочным сыром. Сайт "Сегодня" также писал, как приготовить греческий салат с картофелем и запеченным перцем. Кроме этого, мы рассказывали, как приготовить мясной рулет с болгарским перцем и сыром.

Смотрите видео, как приготовить фаршированные авокадо: