Что приготовить на завтрак: три рецепта от Гордона Рамзи

Гордон Рамзи – знаменитый британский шеф-повар и телеведущий. Его рестораны удостоены 16-ти звезд Мишлен. Гордон поделился рецептами вкусных завтраков, освоить которые может буквально каждый.

Пряная овсяная каша с яблоками

Овсянка с яблоками и специями

Ингредиенты:

• 150 г овсяных хлопьев
• 4 мелко нарезанных финика
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• щепотка тертого мускатного ореха
• щепотка молотого душистого перца
• 2 нарезанных яблока
• 400 мл молока плюс для подачи
• морская соль

Рецепт приготовления:

1. В среднюю кастрюлю с толстым дном отправьте овсяные хлопья, финики, специи и 3/4 нарезанных яблок. Посолите, влейте в молоко и 400 мл горячей воды. Поставьте на огонь. Нагревайте, помешивая, пока каша не начнет кипеть.
2. Варите на умеренном огне в течение 15-20 минут, регулярно помешивая, до кремообразной консистенции. Кусочки яблок должны размягчиться, а жидкость впитаться.
3. Подавайте овсянку вместе с кусочками свежих яблок. Поставьте рядом кувшин с дополнительной порцией молока.

Скрэмбл по фирменному рецепту Гордона Рамзи

Скрэмбл от Гордона Рамзи

Ингредиенты:

• 2 куриных яйца
• 15 г сливочного масла
• 1 столовая ложка крем-фреш или сметаны
• морская соль
• свежемолотый черный перец
• небольшое количество шнитт-лука или зеленого лука

Для подачи:

• большой кусок деревенского черного хлеба
• веточка помидоров черри
• 2 шляпки шампиньона
• оливковое масло
• морская соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления:

1. Отрезать ломоть черного хлеба и отправить его в тостер. Взять сковороду, на оливковом масле положить обжариваться шляпки шампиньонов и веточку с томатами черри, приправить солью и перцем.
2. Разбить яйца в металлический сотейник (желательно с толстым дном), туда же добавить сливочное масло и отправить на средний огонь (не нужно заранее в миске взбивать яйца).
3. Главный секрет этого рецепта в том, что в процессе приготовления яйца нужно постоянно помешивать.
4. Как только яйца начнут соединятся с маслом, убрать ковшик с огня и продолжить помешивать, через 30 секунд вернуть обратно на плиту.
5. Такую процедуру повторить 3-4 раза. В один из последних разов добавить к яйцам сметану, размешать, поставить обратно на огонь, посолить и поперчить. Снять скрэмбл с плиты и добавить немного мелко нарезанного зеленого лука.
6. На тарелку выложить кусок поджаренного хлеба, сбрызнуть его оливковым маслом, сверху положить скрэмбл. Украсить обжаренными шампиньонами и томатами.

Пышные панкейки

Панкейки на пахте

Ингредиенты:

• 2 яйца, разделенных на белки и желтки
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 60 г растительного масла
• 300 г пахты
• 160 г простой муки
• 1 ч.л. ванильной эссенции

Рецепт приготовления:

1. Отделите яичные белки и взбейте до появления пены.
2. Смешайте все остальные ингредиенты в большой миске.
3. Медленно добавьте яичные белки.
4. Смажьте блинную сковороду маслом, выложите ложкой тесто.
5. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока на поверхности теста не образуются мелкие пузырьки, или около 5-6 минут.
6. Переверните и готовьте еще 2 минуты.

Совет: Если у вас нет пахты, сделать самому "кислое" молоко довольно легко, и оно заменит пахту в любом рецепте. Налейте 1 ст. ложку лимонного сока или уксуса в стеклянную мерную кружку, а затем долейте молока, чтобы получить 300 мл жидкости. Перемешайте и дайте постоять минут 5 до загустения.

Напомним, ранее Гордон Рамзи рассказал, где ни за что не станет есть. Он также заявил, что намерен оставить детей без наследства.

Смотрите видео о тайнах жизни Гордона Рамзи: