Что приготовить из дыни: ТОП-5 летних рецептов

В августе начинается сезон дыни. Несмотря на низкую калорийность, этот фрукт содержит большое количество полезных для здоровья веществ. Среди них – витамины A и С, бета-каротин, калий и клетчатка.

Смотрите видео, как законсервировать дыню с инжиром:

Помимо традиционных десертов – мороженого, сорбе, желе, варенья, из дыни можно приготовить множество вкусных блюд, и не только сладких. Мы поделимся с вами лучшими рецептами.

Холодный дынный суп с лаймом

Дынный суп

Время приготовления:

• 10 минут

Ингредиенты на 4 порции:

• 1 спелая дыня
• 1/2 шт. лайма
• 2 ст. л. сухого хереса
• 6-8 крупных листиков мяты
• 2 ст. л. оливкового масла Extra Virgin 

Рецепт приготовления:

1. Очистите дыню от корочки и семян. Нарежьте полученную мякоть на кусочки, взбейте около пяти минут в кухонном комбайне или блендере в пышную пенистую массу.
2. Перелейте в миску, добавьте сок, выжатый из половинки лайма, нарезанные мелкой соломкой листики мяты, сухой херес. Приправьте по вкусу. 
3. Поставьте суп в холодильник минимум на 2-3 часа. При подаче суп сбрызните оливковым маслом.

Салат с дыней и прошутто

Салат из дыни и прошутто

Время приготовления:

• 15 минут

Ингредиенты на 2 порции:

• 200 г мякоти дыни без кожуры и косточек
• 100 г прошутто
• 100 г рукколы
• сок половины лимона
• 100 г салата корн
• 1 стебель майорана
• 50 мл оливкового масла
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарежьте мякоть дыни кубиками, а ветчину – тонкими ломтиками.
2. Вымытые салат корн и рукколу красиво разложите на блюде.
3. Свежевыжатый лимонный сок смешайте с оливковым маслом и добавьте соль, перец по вкусу. 
4. На листья салата поместите кусочки дыни и ветчины. Полейте салат заправкой, добавьте майоран. Подавайте сразу же после приготовления.

Творожные кексы с дыней

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

Для кексов:

• 450 г жирного творога
• 1/2 стакана сахара
• 2 ст. л. молока
• 6 ст.л. пюре из свежей дыни 
• 2 больших яйца
• 1/4 стакана растопленного несоленого масла 
• 3/4 стакана манной крупы
• 3/4 стакана пшеничной муки
• 2 ч. л. ванили
• 1 ст. л. разрыхлителя

Для глазури:

• 1 стакан сливочного масла
• 3 стакана сахарной пудры
• 2 ч. л. ванили
• 3 ст. л. мелко нарезанной дыни

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте творог, сахар, молоко, яйца и пюре, сделанное из дыни (любым удобным вам способом).
2. В отдельной емкости смешайте растопленное масло, манку, муку, ваниль и разрыхлитель. Соедините обе смеси.
3. Заполните получившимся тестом формы для выпекания кексов на три четверти. Выпекайте в духовке в течение 15-20 минут. Готовность можно проверять зубочисткой – она должна выходить сухой.
4. Пока кексы готовятся, сделайте глазурь. Для нее взбейте мягкое масло в течение трех минут на высокой скорости. Добавьте к нему сахарную пудру, продолжая взбивать до полного смешивания. Туда же добавьте ваниль и дыню, перемешайте.
5. Выложите на готовые охлажденные кексы и подавайте. Можно украсить шариками свежей дыни.

Варенье из дыни с ванилью

Варенье из дыни

Время приготовления:

• больше трех часов

Ингредиенты:

• 850 г мякоти дыни
• 950 г сахара
• щепотка ванилина
• 2 ст.л. лимонного сока
• 200 мл горячей воды

Рецепт приготовления:

1. Дыню помойте, обсушите и очистите от кожуры. Разрежьте пополам и удалите семена. Мякоть нарежьте кубиками.
2. Добавьте в кипяток и варите в течение 7 минут. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Дайте жидкости стечь.
3. Растворите сахар в 200 мл горячей воды. Залейте полученным сиропом дыню и оставьте на 5 часов.
4. Доведите до кипения и варите в течение 5 минут. Оставьте на 7 часов.
5. Снова доведите до кипения, добавьте лимонный сок и ванилин.
6. Перелейте горячее варенье в стерилизованные банки и закупорьте.

Напиток из дыни с мятой

Напиток из дыни

Время приготовления:

• 15 минут

Ингредиенты:

• 1 сладкая дыня
• 2 ст.л. сахара
• 2 лимона
• несколько веточек мяты

Способ приготовления:

1. Дыню очистите от кожуры и семечек, нарежьте средними кубиками.
2. Мяту помойте, снимите листики с веточек и порвите руками.
3. Из лимонов выжмите сок, процедите от косточек. 
4. Добавьте все ингредиенты в блендер и взбейте до получения однородного коктейля.
5. Попробуйте, по желанию добавьте еще немного сахара. Если коктейль получится слишком густым, его можно разбавить фруктовым соком (персиковым, апельсиновым, ананасовым).
6. Готовый напиток перелейте в стаканы и подавайте с трубочкой.

Напомним, ранее "Сегодня" делились рецептом пряного варенья из дыни. Кроме этого, мы рассказывали, как нельзя есть арбузы и дыни.