Что приготовить из булгура: три простых рецепта

Булгур – это крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы. Она очень популярна в кухне стран Ближнего Востока и Средиземноморья.

Смотрите видео о самой дорогой крупе в мире:

Благодаря наличию витаминов А, Е, К и РР булгур способствует укреплению стенок сосудов и сердечной мышцы. Крупа также помогает понизить уровень сахара в крови.

В булгуре содержатся витамины группы В, в частности фолиевая кислота, тиамин и рибофлавин, которые защищают нервную систему, содействуют нормальному расщеплению жиров и ускорению метаболизма.

Булгур с молоком, изюмом и курагой

Время приготовления:

• 40 минут

Ингредиенты:

• Булгур – 80 г
• Масло сливочное – 25 г
• Молоко – 300 мл
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. Растапливаем на горячей сковородке кусочек сливочного масла и обжариваем булгур на маленьком огне. Когда появится ореховый аромат, отставляем сковородку в сторону.
2. Кипятим молоко в кастрюле и добавляем туда обжаренный булгур, тщательно перемешиваем.
3. Добавляем соль и сахар (можно и по вкусу), еще раз перемешиваем кашу и варим ее до готовности 20 минут.
4. После приготовления плотно закрываем крышкой и накрываем кастрюлю полотенцем на 10 минут, чтобы каша настоялась.
5. Подаем с изюмом и курагой (предварительно запаренными в кипятке).

Булгур с тыквой и яблоками

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• Булгур – 100 г
• Тыква – 100 г
• Яблоко – 1 шт. большое
• Курага – 4-5 шт.
• Молоко – 200 мл
• Сливочное масло – 30 г
• Сахар – 1 ст.л.
• Корица

Способ приготовления:

1. В кастрюлю небольшого размера складываем почищенную и нарезанную кубиками тыкву, булгур и измельченную курагу. Заливаем молоком, добавляем 50 мл воды и 1 ч.л. сахара.
2. Закрываем крышкой и тушим, периодически помешивая, 15 минут. При необходимости можно добавлять еще воды, далее добавляем часть масла и, проварив несколько минут, снимаем кашу с огня.
3. Очищенные и порезанные маленькими кубиками яблоки нужно обжарить на сковородке в сливочном масле осталось. Добавляем ложку сахара и корицу. Обжаривать яблоко следует 2 минуты, пока не растворится сахар и не образуется сироп.
4. Кашу выкладываем на тарелку и украшаем яблоком и карамелизированным сиропом.

Табуле из булгура

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• Булгур – 150 г
• Красный сладкий перец -120 г
• Помидоры – 200 г
• Петрушка – 30 г
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Сок лимона – 1 ст.л.
• Соль, черный молотый перец

Способ приготовления:

1. Заливаем булгур водой и варим его в подсоленной воде 20 минут. Мелко нарезаем вымытую петрушку, нарезаем кубиками очищенный перец и помидоры.
2. Далее выкладываем сваренный и охлажденный булгур в миску, добавляем петрушку и овощи. Заправляем лимонным соком, специями и оливковым маслом.
3. Тщательно перемешиваем.

---

Сколько калорий в булгуре

Калорийность булгура кажется высокой – 342 ккал на 100 грамм, но это калорийность сухой крупы.

Питательная ценность 100 г булгура: белки – 12.3 г, жиры – 1.3 г, углеводы – 57.6 г.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить плов из булгура с бараниной. "Сегодня" также делились рецептом фаршированного перца с булгуром.