Костюми на літо

Що з Путіним

Алергія на сонце

Самогон: користь, рецепт

Українці у Канаді

I love Ukraine

Кріп, петрушка чи шпинат – як заморозити зелень, щоб зберегти вітаміни

Листові овочі дуже корисні, особливо у свіжому вигляді – так у них зберігається максимум речовин. Найкращий спосіб зберегти корисні властивості зелені – заморозити її
Заморозити зелень, щоб зберегти вітаміни, потрібно якнайшвидше після того, як її зірвали
Заморозити зелень, щоб зберегти вітаміни, потрібно якнайшвидше після того, як її зірвали

Листові овочі – салат, зелена цибуля, кріп, петрушка, шпинат і таке інше, дуже корисні. Їх важливо їсти щодня, а щоб поповнювати зеленню раціон і поза сезоном – її можна заморозити. Як правильно заморозити зелень, щоб зберегти всі корисні властивості, – розбираємося з експертами.

Чим корисний кріп, петрушка та інша зелень?

Листові овочі та взагалі – овочі зеленого кольору важливо включати до свого раціону щодня, радить дієтолог. Свелана Фус. Тому що саме зелені овочі, у тому числі й листові, допомагають підтримувати нашу імунну систему, органи травлення, зміцнюють сполучні тканини клітин і навіть регулюють підвищений тиск.

Реклама

При заморожуванні зелені її клітинні оболонки залишаються цілими, а корисні речовини – неушкодженими
При заморожуванні зелені її клітинні оболонки залишаються цілими, а корисні речовини – неушкодженими

Такі цінні для здоров'я речовини, як фолієва кислота (вітамін В9), вітамін К, каротиноїди (бета-каротин та лютеїн), кальцій, важливий мінерал для нашого скелета – це все є в зелені. І при заморожуванні, на відміну від термічної обробки – консервації, наприклад, корисні речовини у листових овочах зберігаються. При заморожуванні зелені її клітинні оболонки залишаються цілими, а корисні речовини – неушкодженими.

Як заморозити зелень правильно

Головне правило при заготівлі будь-якої зелені, у тому числі при заморожуванні – її листя має бути сухим! Волога подрібнена зелень при заморожуванні візьметься грудками і її буде важко використовувати. Спочатку зелень потрібно перевірити на наявність комах, попелиці – можна замочити пучки у воді як мінімум на 30 хвилин.

Реклама

Потім відкинути на друшляк і добре промити. Адже якщо на листі залишиться бруд, бактерії чи паразити, то навіть сильне заморожування може не вбити деяких із них. І при розморожуванні зелені все це потрапить у вашу тарілку, а потім – у шлунок. Після промивання розкладіть зелень у сухому місці і дайте їй добре просохнути.

Головне правило при заготівлі будь-якої зелені, у тому числі і при заморожуванні – її листя має бути сухим.
Головне правило при заготівлі будь-якої зелені, у тому числі і при заморожуванні – її листя має бути сухим.

Якщо ви самі вирощуєте зелень або точно знаєте, коли вона була зібрана, – важливо заморозити лиття якнайшвидше. Тобто чим раніше після збору буде заморожено листові овочі – тим більше корисних речовин у них збережеться.

Реклама

Можна нарізати висохлу зелень і розкласти по пакетах або спеціальних пластикових боксах із застібками, які виробляють для зберігання продуктів у морозильних камерах. Використовуючи заморожену зелень, беріть стільки, скільки потрібно один раз – тобто не розморожуйте весь пакет.

Також ми писали про 5 причин є зелені овочі.

А ще дізнайтесь про заморожені ягоди – чи є у них користь і як правильно робити запаси.

Реклама на segodnya.ua Реклама
Рекомендации segodnya.ua

Далі по темі

Всі новини Показати ще
Реклама на segodnya.ua Реклама
Новини шоу-бізнеса
Читати ще
Лайфхаки для життя
Більше хаків
Цитата дня

Наш син хоче бути солдатом

Цитата на segodnya.ua
Олена Зеленська Перша леді України
Читати інтерв'ю
Instagram тижня
Акаунт про супергероїв сучасності — ЗСУ
Підписатися
Дивитися фото
Зберегти у закладинки
Тренд на льняні костюми
Оновлюємо літній гардероб
Доповнюємо босоніжками

Доповнюємо босоніжками

Стилізуємо з кросівками

Стилізуємо з кросівками

Поєднуємо з сандалями

Поєднуємо з сандалями

Купити українське🇺🇦

НацЕфір

Фронт

Головні теми

Погода

Гороскоп

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти