Ирина Павлина
редактор Руководитель украинского Минздрава Ульяна Супрун на своей странице в Facebook рассказала, как сделать традиционное застолье более здоровым, но не менее вкусным и праздничным.
Что приготовить на гарнир
Традиционно за столом украинской семьи можно увидеть пюре или жаркое. Картофель не вреден, но пюре на молоке или сметане – это лишние калории и тяжесть в желудке.
- Альтернативой картошке может стать зеленый горошек. Его не надо ни чистить, ни резать – просто потушить.
- Печеная тыква – хорошо подойдет ко всему жирного за столом.
- Еще можно выбрать запеченные или тушеные сельдерей, морковь и пастернак – в них мало калорий, полезная клетчатка, и простое приготовление.
Какие напитки выбрать
За праздничным столом не забывайте запивать пищу водой, когда хочется запить. Не алкоголем, не кофе и не сладкими газированными напитками! Только вода, или чай или травяной чай помогут нам получить нужную жидкость, и не привнесут лишнего, например, сахаров, или не вызовут преждевременную эвакуацию пищи из желудка.
- От алкоголя лучше отказаться, потому что не существует безопасной дозы, подчеркивает Супрун.
- Если же вы решили употреблять алкоголь, делайте это сознательно: не надо закусывать без меры – это не спасет от опьянения. Не забывайте пить воду.
- Выбирайте красное вино – в нем, в отличие от коктейлей или крепких напитков, есть хоть что-то полезное.
В красном вине содержится вещество, называемое ресвератрол, которое полезно для здоровья сердца. Он помогает предотвратить повреждение кровеносных сосудов, снижает уровень "плохого" холестерина и предотвращает образование тромбов. Но оправдывать любовь к вину ресвератролом не стоит. Он также содержится в виноградной кожице, поэтому лучше просто съесть винограда или выпить виноградный сок.
По десерты
- Не стремитесь поразить близких кулинарными изобретениями в виде тортов с кремами, рулетов или жирных пампушек. Это заставит их переесть и чувствовать себя нехорошо.
- Как более здоровую альтернативу, выберите сырник, ягодное желе или крем Каталана (испанский десерт из молока, крахмала, лимонной цедры, корицы и желтка), банановый мусс (бананы, замоченные орехи, финики и какао), домашнее имбирное печенье или печеные яблоки и груши .
- А вот кутью заменять ничем не надо. Цельнозерновая пшеница, мак, орехи, узвар и сухофрукты – все полезное!
Напомним, ранее Ульяна Супрун рассказала, стоит ли принимать активированный уголь перед застольем.
Смотрите видео, почему Ульяна Супрун рекомендует средиземноморскую диету:
Главные темы