Світлана Євсєєва
Редактор Life Сьогодні 
Вітаміни, мікроелементи, клітковина – ці та інші важливі для нашого здоров'я речовини містяться у плодах та коренеплодах. Але купити ранні овочі через війну в країні тепер можуть далеко не всі. На допомогу прийде буряк – справжнє джерело вітамінів. А як смачно приготувати та подати цей коренеплід, розповів кулінарний експерт Євген Клопотенко на своєму ютуб-каналі.
У буряках є все, що потрібно для нашого здоров'я: здавна відомий позитивний вплив буряків та його соку на серце та судини. Флавоноїди та вітамін С, що містяться в коренеплоді, зміцнюють стінки капілярів. Завдяки високому вмісту клітковини, буряк знижує рівень шкідливих холестеролів у крові. Не лише плоди, навіть стебла та листя буряків захищають від окисного ураження печінки, викликаного харчуванням із високим вмістом жирів.
Також буряк – натуральний проносний засіб, тому рекомендований при частих закрепах. Людям, у яких часто бувають закрепи, добре з'їдати порцію салату з буряком до вечері. Один із рецептів корисного салату з буряків з горіхами, курагою, петрушкою та йогуртом пропонує приготувати Євген Клопотенко.
Можна буряк навіть не чистити, помити, потім помістити приблизно на 1,5 години в духовку, виставити на 180 градусів і запекти, – дає майстер-клас Євген Клопотенко. – Потім дайте бурякам ще півгодини охолонути.
Не очищаючи самі коренеплоди, потрібно їх нарізати, як вам зручно, потім додати волоських горіхів, вони дадуть насиченість і ситність. Можна покласти в салат курагу або трохи родзинок. Потім берете зелень – петрушку, великий пучок, грам 300, нарізаєте великими шматками. Залишається заправити термостатним йогуртом, посолити, додати чорний перець. Смачного!
Також ми писали, як розпізнати нітрати в ранніх овочах – вибрати плоди та уникнути отруєння "хімією".
А ще при запорі через стрес або переїзд допоможуть чотири поради, як налагодити роботу кишківнику.
Головні теми