Стрітстайл в Нью-Йорку

Модні сумки осені 2021

Корисні сніданки

Стиль Кейт Міддлтон

Тести

Найдорожче

Що таке інтуїтивне харчування і кому воно підходить

В інтуїтивному харчуванні немає заборонених продуктів, контролювати грань між голодом і насиченням людина має сама. До чого це може призвести – пояснив дієтолог
Інтуїтивне харчування підходить тільки тим, хто давно тримає однакову вагу і активний фізично
Інтуїтивне харчування підходить тільки тим, хто давно тримає однакову вагу і активний фізично / Фото: freepik.com

Суть інтуїтивного харчування – слухати свій організм, даючи йому ті продукти, які він вимагає, не брати до уваги калорії, а їсти, щойно зголоднієте, але в міру. Чому для більшості людей складно відчути межу між голодом і насиченням, до яких проблем може призвести інтуїтивне харчування і чи можна харчуватися за такою схемою без шкоди для здоров'я – допоміг розібратися лікар-дієтолог, лікар спортивної медицини та алерголог, засновник Дієт-центру здорового харчування лікаря Куща Олександр Кущ.

Олександр Кущ
Олександр Кущ / Фото: пресслужба

Чому людям складно харчуватися інтуїтивно

Реклама

Прихильники інтуїтивного харчування посилаються на природну інтуїцію живого організму, мовляв, ми так харчуємося з народження: захотіла дитина їсти – поплакала, отримала потрібну кількість їжі – замовкла. Або тварина: голод змушує, наприклад, лева шукати здобич, зловити її і з'їсти стільки, скільки йому треба. Але в дорослої сучасної людини цей принцип не працює.

Тому що еволюція тут пішла людству не на користь, а інтуїція в харчовій поведінці може бути порушеною або взагалі не спрацьовувати. І ось чому. Центрами регуляції насичення та апетиту в людини керує головний мозок, тобто його відділ – гіпоталамус.

Читайте також:

Реклама

Просто кажучи, гіпоталамус отримує сигнали про те, скільки в організмі запасів жиру – у здоровому організмі виробляється гормон лептин, який контролює кількість цих жирових запасів. Якщо їх багато, то йде сигнал у мозок, і людина починає їсти менше.

І в чому ж складність контролювати харчову поведінку?

На жаль, сучасне життя повне чинників, які змінюють нашу харчову поведінку не на краще. Наприклад, постійні стреси, які багато хто з нас звик заїдати калорійною шкідливою їжею. Також куріння, алкоголь, вживання яких прямо пов'язане з тим, що людина безконтрольно їсть більше шкідливої калорійної їжі.

Сучасна людина безконтрольно їсть більше калорійної їжі, і регулювати самому це складно
Сучасна людина безконтрольно їсть більше калорійної їжі, і регулювати самому це складно / Фото: Pexels

Реклама

В результаті лептин свої функції виконує, сигнал у гіпоталамус про те, що в організмі вже надлишок жирів, іде. Але людина продовжує харчуватися згідно з закріпленою звичкою, і, відповідно, лептину виробляється все більше і більше.

Чутливість гіпоталамусу до лептину знижується, виробляється лептинрезистентність, тобто стан, коли мозок перестає реагувати на сигнали про насичення. Людина продовжує їсти все, що їй хочеться, набираючи зайву вагу, запаси жиру в організмі ростуть – а між іншим, від кількості жирової тканини залежить дуже багато.

Чим же так важлива жирова тканина для людини?

Лептин як гормон жирової тканини узяли до уваги лише кілька десятків років тому – жирову тканину ВООЗ визнала повноцінним ендокринним органом. Раніше ставлення до неї було інше: зайву жирову тканину, яка накопичилася внаслідок неправильного харчування, часто видаляли за допомогою пластичної хірургії.

Читайте також:

Тепер до ролі жирової тканини і гормону лептину (а також інсуліну та інших важливих для повноцінного функціонування організму і харчової поведінки гормонів) медицина ставиться більш серйозно. І коли один з компонентів цієї системи дає збій, спрацьовує принцип доміно: "падає" один гормон – іде розлад у всій системі.

Тобто покладатися на інтуїцію в харчуванні взагалі не варто?

Людина, коли голодна, може не їсти, і навпаки – коли сита, може продовжувати їсти. І орієнтуватися на природу тут некоректно. Візьміть ведмедів, у яких унікальна харчова поведінка, продиктована природою. Перед сплячкою у них пропадає відчуття насичення, вони з'їдають від 20 до 30 тисяч калорій на день, наїдають масу для зимівлі.

Голодна людина може не їсти, і навпаки – будучи ситою, продовжувати їсти
Голодна людина може не їсти, і навпаки – будучи ситою, продовжувати їсти / Фото: freepik.com

Людину з ожирінням можна порівняти з ведмедем – почуття насичення у таких людей вимикається. І щоб схуднути або утримати ту масу тіла, яку ви хочете, навпаки, потрібно дотримуватися певного режиму харчування, стежити за калорійністю раціону, виключити фастфуд, швидкі вуглеводи. І це вельми непросто зробити завдяки самому лише вольовим зусиллям.

Чому важко схуднути й утримати вагу?

Більшість людей, які не можуть самі налагодити своє харчування, скоригувати свою вагу, це заручники перемінного раціону. Інтуїтивно харчуватися такі люди просто не зможуть. Насправді все просто і складно водночас: є надходження енергії, є її витрата.

Надходження – це їжа, витрата – вся наша активність протягом дня плюс енергія, що йде на перетравлювання їжі. І тут працює закон термодинаміки: їси більше, ніж витрачаєш, – набираєш вагу; їси менше – худнеш, їси і витрачаєш однаково – втримуєш вагу.

Читайте також:

Знову ж і тут потрібен мінімальний режим: не витрачати занадто багато енергії, не голодувати, інакше організм піде в стрес. Тоді метаболізм просто сповільнюється. Так от, людина, яка вирішує почати харчуватися більш здоровою їжею, привести себе в форму, схуднути й утримати вагу, приходить до дієтолога.

Або не приходить, але починає їсти менш калорійну їжу, виключає фастфуд і солодощі, алкоголь, тримається дні три або навіть тиждень... до першого корпоративу або вихідного дня. А потім знову алкоголь, закуски, снеки, шашлики із жирної свинини, хот-доги тощо.

Тобто ефекту від такого режиму харчування немає?

Потім людину мучить совість, вона починає налягати на кефір і яблука, тобто ці "ваги" хитнулися в інший бік. Таке різке обмеження в харчуванні провокує сильне почуття голоду, підвищує кислотність, і людина знову зривається на смажену картоплю, бургери, ковбасу.

Якщо ви постійно стрибаєте із жирної їжі на смузі та салати, то ефекту схуднення від такого харчування не буде
Якщо ви постійно стрибаєте із жирної їжі на смузі та салати, то ефекту схуднення від такого харчування не буде / Фото: unsplash.com

Те саме відбувається з фізичною активністю: то "кач" у спортзалі й крепатура м'язів після сильного навантаження, то два тижні простій без тренувань, і знову по колу. Це і є перемінний раціон. Якщо взяти калорійність харчування такої людини за місяць, то начебто вона в середньому і в нормі, але організм постійно перебуває у стресовому стані, і потрібного ефекту немає.

Кому підходить інтуїтивне харчування?

В ідеалі інтуїтивне харчування було б прекрасним форматом, якби людина постійно могла не переїдати, тримати баланс білків, жирів і повільних вуглеводів у раціоні, постійно їсти овочі й правильно поєднувати продукти. І мова не про дієти, оскільки дієта – це різке обмеження якихось продуктів, що шкідливо для організму.

Читайте також:

Якщо ви хочете привести себе в форму, скинути зайві кілограми і не поправлятися, то пам'ятайте: це працює за принципом "вода камінь точить". Тобто регулярні фізичні навантаження плюс збалансоване харчування (і його режим).

Але! Самостійно впоратися з цим тільки завдяки своїй інтуїції у більшості, на жаль, не виходить. Тому люди і йдуть по поради до дієтологів. Прийти ж до інтуїтивного харчування і дійсно отримувати з цього користь людина може, коли у неї налагоджений режим харчування (чіткі сніданки, обіди, вечері, перекушування правильними продуктами, а не перебивання апетиту сигаретою з кавою, цукерками, пряниками або хот-догом).

А також коли раціон дібраний правильно, людина вже кілька років в одній вазі і, як уже сказано, фізично активна. Тоді можна дослухатися своєї інтуїції і з'їсти більше жирної їжі або "згрішити" – поласувати морозивом, не боячись зірватися в обжерливість чи заїдання стресу, не зашкодивши здоров'ю. Але для людей, які не звикли харчуватися раціонально, інтуїтивне харчування не підходить.

Раніше ми писали, як зрозуміти, що пора худнути і навіщо це робити.

Реклама
Найважливіші та найцікавіші новини завжди під рукою
Life Сьогоднi в telegram-каналi Пiдпишись на RSS-канал Life Сьогоднi на Google News

Рекомендації

Реклама
Новини шоу-бізнеса
Читати ще
Лайфхаки для життя
Більше хаків
Гороскоп
Твій гороскоп на сьогодні
Читати гороскоп
MUST HAVE
Beauty-покупки вересня
Придбати
Just do it
Корисна порада на Сьогодні
Вибрати професійного косметолога
Як це краще зробити?
Лайфхак дня
Як підготуватися до подорожі на авто
Хакнути
Собаки у стильних кампейнах - Jacquemus Fall 2021. Як вам?
Осінь у великому місті
Головні івенти вересня
Спланувати дозвілля
Гороскоп
Твій гороскоп на тиждень
13 - 19 вересня
Читати гороскоп
Найдорожчий спецтопік
Дорожче просто не знайдеш
Ніч в готелі на Мальдівах за мільйон гривень
За що такі гроші?
Особистий досвід
Як ми потрапили у місце, де знімали сцени з "Гаррі Поттера"
Дізнатися
Чек-лист вересня
10 речей, які треба встигнути зробити
Хочу дізнатися!

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти