Ганна Ковпак
Редакторка 
Час від часу кожен з нас дозволяє собі поласувати вуличною їжею, а хтось не уявляє свого життя без неї. Професор кафедри товарознавства, управління безпекою та якістю Олена Сидоренко і дієтолог Галина Незговорова в програмі "Ранок з Україною", яка виходить по буднях на телеканалі "Україна", розповіли, чи безпечні такі ласощі і чим може закінчитися перекус на ходу влітку. Зокрема, поговоримо про каву.
Що важливо знати, купуючи каву в кіоску на вулиці
Лідером продажів на вулиці вважається кава – щодня в світі випивають понад два мільярди чашок цього напою. Але чи завжди кава – це корисно? І що насправді ми можемо випити під виглядом напою бадьорості?
"Слід навчитися відрізняти натуральну каву – на основі мелених зерен від розчинного кавового напою, – коментує професор кафедри товарознавства, управління безпекою та якістю Олена Сидоренко в ефірі телеканалу "Україна". – Можна купити "каву" в кіоску за 10 гривень, але по факту, ви виберете розчинний кавовий напій – цукрову бомбу, плюс три емульгатори і стабілізатори, які повністю порушують баланс кальцію, магнію в організмі".
До того ж, з’ясовується, що варто звертати увагу також на посуд! Тому що часто порошок розчинної кави заварюють в пластиковому стаканчику, який не призначений для високих температур.
Чим небезпечна кава в кав'ярнях влітку
Що ж стосується кави з кав'ярні, то вона може бути навіть корисною для організму. Наприклад, запобігає виникненню проблем з печінкою і хвороби Паркінсона, але тільки в тому випадку, коли він натуральний. Однак, якщо ви любите каву з молоком, то влітку потрібно бути вкрай уважними. Часто молоко в кафе зберігається прямо біля кавомашини, але аж ніяк не в холодильнику.
"Ультрапастеризоване молоко після відкриття, порушення герметичності, необхідно зберігати в охолоджених умовах. Там можуть не розвиватися молочнокислі бактерії, але будуть розвиватися ті, які потраплять з повітря, тому потенційно воно може прогіркнути і стати небезпечним", – зазначила експерт.
Додають молоко і в один з найпопулярніших напоїв спекотної пори – кава з льодом, проте любителів такого пиття лікарі закликають бути обережними. Суміш кави, льоду і зіпсованого молока для шлунково-кишкового тракту можуть стати найбільшим ворогом. До того ж, дієтологи не рекомендують поєднувати холодні напої з їжею. Прийом холодної рідини уповільнює травлення, відповідно, їжа просто не засвоюється. Інша небезпека айс-кави – ще й від різниці температур. Коли в стомлений спекою організм потрапляє холодний напій, тіло відчуває різкий перепад температур. Це може істотно послабити імунітет і негативно вплинути на серцево-судинну систему.
Як правильно пити каву
Надмірне споживання кави може викликати зневоднення. Тому дієтологи радять до випитої чашки кави додавати склянку чистої води. Це допоможе підтримувати в шлунку правильний кислотно-лужний баланс.
"Всі лікарі влітку радять пити або чисту воду, або в цю воду додавати, скажімо, сік натуральних ягід, або невелику кількість фруктів", – зазначила дієтолог Галина Незговорова в "Ранку з Україною".
На допомогу прийдуть і напої, які не містять кофеїну: цикорій або трав'яні чаї. Але якщо вже дуже хочеться кави, не соромтеся запитати баристу, звідки зерна і вода. А ще, один з найважливіших моментів – санітарні умови! Тому якщо є можливість, загляньте за барну стійку й огляньте стан кавомашини.
А якщо у вас вже залежність від кави, тоді подивіться, як від неї позбутися – поради психолога:
Тим часом лікар Комаровський назвав 5 нових трендів харчування: що будемо їсти в майбутньому.
Головні теми