Три незвичайних продукти для продовження життя

Якщо хочете жити довго і не хворіти, намагайтеся приправляти обід гострим перцем, замініть у своєму раціоні картоплю цвітною капустою, і не бійтеся пити каву, повідомляє "Ортодокс".

Сучасні методи медичної статистики дозволяють оцінити вплив різних чинників на наше здоров'я. Порівнюючи десятки фізіологічних, біохімічних і інших параметрів у сотень тисяч людей, ми часто змушені переглядати й уточнювати свою точку зору на ті чи інші речовини, або, скажімо, звички нашого способу життя. Зрозуміло, найбільша увага тут приділяється дієтичним проблемам: всі хочуть знати, чим потрібно харчуватися, щоб не хворіти і прожити якомога довше. І нові медичні факти тут з'являються чи не кожен день.

Зазвичай подібні дослідження робляться за однією, на перший погляд, нехитрою схемою: збираються дані у якомога більшої кількості осіб (пацієнтів лікарень або просто учасників якого-небудь медико-соціологічного мегаопроса) і потім починається їх статистична обробка. Однак для того, щоб отримати тут достовірний результат, необхідно провести складну математичну роботу. Стандартне завдання виглядає так: встановити, чи супроводжується зміна одного параметра узгодженою зміною в іншому параметрі. Наприклад, якщо одна людина пла все життя дві чашки кави в день, а інша – три, то хто з них проживе довше? Просте порівняння тривалості життя з чашками кави нічого не дасть: може, один помер раніше іншого від того, що ще й курив по три пачки сигарет на день. Облік якомога більшого числа сторонніх чинників – одне з головних завдань в таких дослідженнях, саме для цього намагаються набрати якомога більше людей і виміряти у них якомога більше параметрів.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

І ось лише деякі з статистичних відкриттів на тему здорового харчування, оприлюднені за останні дні. Якщо продовжити розмову про каву, то ми знаємо, що вона може стимулювати мозкову активність, але багато хто вважає, що кава кепсько впливає на серце, зокрема, викликає фібриляцію передсердь, або миготливу аритмію. Автори статті, опублікованої в BioMed Central, з цим не згодні: Сюзанні Ларссон (Susanna Larsson) і її колегам з Каролінського інституту ніякої кореляції між кількістю денної кави і ймовірністю аритмії виявити не вдалося. Робота грунтується на даних, зібраних за 12 років у більш ніж 75 тис. осіб: чоловіків і жінок; крім того, дослідники підкреслюють, що їх результати узгоджуються з результатами з інших статей, також присвячених можливому взаємозв'язку кави та порушеннями ритму серцевих скорочень.

Взагалі варто зауважити, що негативний вплив кави на серце, мабуть, сильно перебільшений. Так, три роки тому ми писали про те, що кава не тільки не шкідлива, але навіть і корисна, оскільки знижує ризик серцево-судинних захворювань, і що чим більше кави ми п'ємо, тим взагалі найдовше живемо.

Довголіттю може сприяти і пекучий перець: серед 500 тис. китайців протягом семирічного періоду спостережень передчасна смерть рідше наздоганяла тих, хто їв його, щонайменше, раз на тиждень. Йдеться не тільки про сам перець в чистому вигляді, але і про будь-якку їжу, куди його додавали в якості приправи; детально про дослідження можна прочитати в статті в British Medical Journal. Автори роботи вважають, що схожу кореляцію можна знайти і для інших продуктів, що славляться гостротою і пекучістю: хрон, гірчиця, імбир і часник. Щодо самого перцю, то йому, як відомо, пекучість надає алкалоїд капсаїцин; за деякими даними, капсаїцин знижує кров'яний тиск і викликає загибель злоякісних клітин.

Прожити довге і щасливе життя можна, якщо підтримувати власну вагу в нормі: ожиріння, надлишкова вага зазвичай супроводжуються серйозними неполадками в обміні речовин, що може призводити до серцево-судинних хвороб і діабету. Самий очевидний спосіб не допустити цього – правильно харчуватися, і найчастіше тут радять їсти побільше рослинної їжі, тобто овочів і фруктів. Однак овоч овочу не рівня.

У статті в PLOS Medicine співробітники Гарвардського університету, бостонського Медичного центру диякониси Бет Ізраель і дитячої лікарні Бостона пишуть, що з рослинних продуктів для здорової дієти потрібно віддавати перевагу тим, у яких міститься мало крохмалю. У роботі аналізуються дані від 130 тис. осіб, які збиралися протягом двох десятиліть. Загальний висновок не то, щоб блищить оригінальністю: харчування фруктами і овочами сприяє зниженню ваги. (Втім, тут треба уточнити, що фрукти та овочі потрібно їсти не разом з, скажімо, гамбургером, а замість нього.)

Однак, згідно з зібраною статистикою, такі продукти, як кукурудза, горох або картопля (будь то варена або печена), навпаки, сприяють накопиченню ваги. У них міститься багато крохмалю, через який підвищується рівень цукру в крові, що, у свою чергу, змушує тканини утилізувати переважно вуглеводи, залишаючи недоторканими жирові запаси, і "перегріває" інсулінову систему, яка повинна стежити за цукровим обміном. (Крім того, надлишок вуглеводів в крові, як не дивно, стимулює відчуття голоду і змушує їсти ще більше.) Тобто для того, щоб тримати свою вагу під контролем, краще налягати на фрукти і "некрахмальні" овочі, як цвітна капуста і соєві боби.

Зрозуміло, в подібних статистичних дослідженнях далеко не завжди можна врахувати всі можливі фактори, які можуть вплинути на цікавий для нас фізіологічний ефект. Крім того, тут нічого не говориться про механізм явища, про причинно-наслідкові зв'язки. Однак, навіть якщо не гнатися за практичними – медичними, дієтологічними висновками, значення корелятивних робіт применшувати не можна, адже саме завдяки виявленню таких збігів ми дізнаємося, де нам слід більш ретельно шукати нові біологічні закономірності і в чому можуть критися причини наших хвороб.